農村常見的金剛藤有什麼用，為何廣東拿它來煲湯？

現在正值冬季，在南方的農村，山裡面有一種植物的果實分外顯眼，紅彤彤的小顆粒，遠看像一串串的紅葡萄，它就是金剛藤的果實，民間俗稱之為“金剛刺”。

在農村地區的山裡，野生的金剛藤很常見，老村的老人也會在這個季節，去山裡面挖金剛藤的根，來泡酒或賣錢。

在萬物皆可煲湯的廣東，更是把金剛藤的根來煲湯，既美味又滋補，並稱它為“祛溼之王”。廣東人說金剛藤能祛溼到底有沒有什麼依據？為何民間又說金剛全身是寶，金剛藤有什麼用？？下面小編就和大家一起來認識下金剛藤。&nbs

金剛藤也叫金剛刺

金剛藤的專業名詞叫菝葜［bá qiā］，這麼生僻的名字，估計很多人連字都 不認識，但如果我說起它的小名“鐵菱角、馬加勒、金剛刺估計都能認識了。

小時候家裡窮，經常和爺爺去山裡挖各種草藥、土特產用來抵學費，換零錢。冬季時挖的最多的就是金剛藤。

因為它非常的好分辨，山裡的冬季雜枯萎，而金剛藤的果實卻是紅色的，很容易發現它，它還可以泡酒，也可以當零食吃，通常我們會連果實和根一起採摘回家。

金剛藤生命力很頑強，農村山裡到處都有，繁殖很容易，只要有一點根沒挖淨，又會長出一株，果子鳥吃後也能到處撒種，所以南方農村的山頭到處都是，特別常見。

金剛刺全身是寶

說金剛刺全身是寶，有些朋友可能不信，金剛刺在農村地區很多人還挺討厭它的，因為金剛刺的葉子和藤上長滿倒刺，一不小心就會劃破面板。說它全身是寶，主要還是它的根、莖、葉有不錯的藥用價值。

金剛刺的葉子可以泡水喝，有消炎鎮痛、利溼解毒的功效。金剛刺果子酸甜，可以生吃，也可以泡酒喝，以前農村很多老人就喜歡喝這個酒來養生。

金剛藤根裡面有豐富的黃酮類成分，這分是一種天然的抑菌成分，可以讓人身體裡面的病原菌特異性得到抑制，也能夠避免身體被細菌或者是病毒所感染，在幫助提升身體素養方面有一定的效果。

金剛藤煲湯

當然在民間對金剛藤的利用，最多還是用它來煲湯，尤其是在廣東地區，煲湯是日常生活中一道最重要的菜，對用金剛藤來煲湯也是情有獨鍾。

廣東人用金剛藤煲湯也有很多講究，講究原汁原味，他們認為金剛藤生的比曬乾的更好。因為用新鮮的金剛藤煲湯，可以讓其味道保持原有的狀態，湯汁濃郁可口，營養也能更好地激發出來，既養生又美味。

金剛頭煲湯有很多種做法，比如煲雞湯算比較常見的一道美食了。下面就分享大家金剛滕雞湯的做法詳解。

食材：新鮮雞腿，少量山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

工具：瓦罐

做法：1、雞腿洗淨切塊。山藥去皮切塊。薑切片，蔥切大段。2、將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，焯水後取出雞腿，用冷水沖洗乾淨。3、瓦罐裝水，燒開，再放入雞腿煮20分鐘後，加入山藥，香菇，枸杞，用小火熬30分鐘，撒鹽和雞精調味即可。

結束語：金剛藤雖然全身是寶，但是食藥同源，也不宜大量食用，具體食用量還是要根據自身情況而定。

當然，金剛藤也是有一定的經濟價值，市場上普遍賣到20元左右一斤，如果你的家鄉山裡面有大量的金剛藤，不防去採挖些，也能換點零花錢。你的家鄉有金剛藤沒？你會去採挖它嗎？