經常吃蠔油對身體有啥好處？醫生建議：這3種調味品，儘量少吃

導語：

提起癌症的問題，許多人都會談之色變，特別是近幾年來患有癌症的人群越來越多，也讓許多人感覺到恐懼。

因為癌症一旦出現，將會導致患者身體受到嚴重的傷害，也給患者的家庭造成沉重的負擔和打擊，最終也可能面臨人財兩空的結局。

然而關於癌症的出現，可能與不健康的飲食生活習慣，遺傳各方面因素有關，近年來許多人說中國癌症高發，或許與吃的蠔油有關。

因此，

關於吃蠔油會增加癌症的問題，也是有著非常大的爭議性

，難道真的是這樣的嗎？耗油還能不能吃呢？不妨一起來了解下。

——耗油

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

經常吃蠔油對身體有啥好處？

其一：增進食慾

蠔油富含微量元素和多種氨基酸，可用於補充各種氨基酸及微量元素，

其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。

牡蠣乾熬制的湯濃縮而成，味道鮮香，烹飪的時候適量加入在菜品中可以新增菜餚的濃香，提高食慾。

其二：增強免疫力

蠔油含有豐富的牛磺酸，可增強人體免疫力與保健功能，其中蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。

另外，蠔油還含有較豐富的蛋白質，

不僅可以為人體提供能量，還可以促進白血球及抗體的合成，增強人體免疫力。

其三：健腦

蠔油含磷，是合成卵磷脂與腦磷脂的重要成分，

可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。

其四：抑癌抗瘤

蠔油含有豐富的牛磺酸，

牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

中國癌症高發，跟“蠔油”有關嗎？

作為人口第一大國，我國的癌症發病率以及死亡率也一直是十分高的，這會導致全世界都喜歡用中國的癌症資料做研究，不過這並非是一件好事。

2018年，全世界1800萬癌症新發病例當中，中國貢獻的癌症患者達到了380萬例，死亡人數高達229萬例，因此說我國癌症高發一點也不為過。

日常生活中雖然使用的蠔油中含有新增劑，不過其主要原料是蠔油湯，穀氨酸鈉的含量相對較高。所以，不少網友說，

穀氨酸鈉加熱後容易產生致癌物

，因此會增加人類患癌症的風險。

然而

相關專家研究發現，沒有明確證據表明穀氨酸鈉會致癌

，而蠔油對於高溫也沒有抵抗力，只有當溫度加熱到120攝氏度以上時，才會產生有害物質並影響人類健康。而在日常生活中，溫度是很難達到120℃以上的，若將油耗加熱到120℃以上，就會失去美味。

所以，對於蠔油這種調味蘋來說，只要使用正確的話，是不會對身體造成一定的傷害與損傷的，也不會增加患癌的風險，因此

建議大家一定要理性對待，癌症的高發與多方面因素有關係。

醫生建議：這3種調味品，儘量少吃

魚露

魚露又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，其味道鮮美，所以深受很多人的喜愛。

但是這種調料裡面含有大量的乙酸和乙酯，在經過要消化後都會形成一種致癌物，

若長時間使食用這種調料，則會加大患癌的機率。

雞精

雞精是日常生活中一種常見的調味品，許多人在炒菜時，都有放雞精的習慣，可以幫助食物提升鮮味。

然而雞精中，也含有十分多的

穀氨酸鈉，

攝入過多也會給胃黏膜造成損傷，常吃雞精的話也會引發胃部病變，甚至增加癌變的風險，也希望大家減少攝入量。

食鹽

食鹽是廚房中常見的調味品，許多人在做菜的過程中也是必不可少的，會加入一點食鹽，增添食物的味道。

食鹽看起來晶瑩剔透，似乎不會為身體造成影響，但是

食鹽多是以鈉離子和氯離子的形式存在於人體內，

攝入過多也會增加血管的負擔，引起血壓升高，還會造成電解質失衡，出現水腫。

特別是對於口味重的人群，若經常攝入過多的食鹽，也會導致全身動脈阻力增加，血壓升高，還會加重腎臟的負擔，因此像這種食物也請儘量少吃。

結語：

看完之後你明白了嗎？