9月，5種鹼性蔬菜抓緊吃，季節性很強，清淡營養又好吃

進入9月中旬了，現在有很多大量的時令蔬菜已上市了，9月份上市的蔬菜多種多樣，不僅好吃，而且營養又健康。隨著天氣的轉涼，時令蔬菜會越來越少，所以要抓住天冷前的小尾巴，多吃一些營養健康的鹼性蔬菜，分享5樣秋天裡常吃的美味，這些食材季節性都很強，遇見了多買一些來烹飪給家人吃。

一，秋葵。

推薦菜譜【白灼秋葵】

食材：秋葵，大蒜，生抽，植物油，鹽。

做法1。把秋葵先放入清水中，加入一勺鹽浸泡15分鐘，然後再把秋葵搓洗一下，徹底洗淨控幹表面的水，放在案板上。

2。把秋葵的根蒂切掉，但是不要切得太深，不能使秋葵裡面的汁液流出，把秋葵放入鍋中，加入足量的清水，加入一滴油，少許鹽。

3。把水先燒至沸騰，然後再繼續煮秋葵三分鐘，把它撈出來，控幹表面的水，放入一個盤子裡。

4。準備大蒜把它的皮去掉，再切成蒜末，放入碗中，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入大蒜末炒香，等大蒜顏色變黃之後關火，把蒜末澆到秋葵上，再倒入生抽來調味即可。

二，胡蘿蔔。

推薦菜譜【素炒胡蘿蔔】

食材：胡蘿蔔，蔥，植物油，鹽，白糖。

做法1。準備好新鮮的胡蘿蔔，把胡蘿蔔放入清水中沖洗乾淨，用擦子去掉胡蘿蔔皮，再把它切成細絲。

2。把小蔥清洗乾淨，然後控幹表面的水切成小蔥段。

3。在炒鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入胡蘿蔔絲炒軟，炒的過程中保持大火，快速的去翻炒，讓菜品均勻受熱。

4。加入一勺鹽，一勺白糖和切好的蔥段，翻炒均勻，成熟之後即可出鍋裝盤。

三，茄子。

推薦菜譜【魚香茄子】

食材：茄子，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，剁椒，香醋，白糖，雞精，生抽，蔥，玉米澱粉，植物油。

做法1。準備好一根細長條的茄子，把它清洗乾淨，不喜歡吃皮的直接去掉，也可以帶著皮，味道也不錯，營養更豐富，把它清洗好之後切成細長條，放入清水中浸泡備用。

2。準備一個大一些的盆子，泡好的茄子取出晾乾水，放入盆子裡，倒入澱粉，在茄子的表面都裹上薄薄的一層澱粉。

3。在炒鍋裡面倒入植物油，加熱至6成熱，放入茄子炸至變軟，等外表金黃酥脆，取出來控油。

4。準備一個小碗，在裡面加入香醋，鹽，白糖，雞精，味精，少許清水加入少許玉米澱粉，拌勻備用。

5。鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蔥，姜，蒜爆香，放入剁椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入茄子。

6。把料汁倒進去，大火收汁，成熟之後即可出鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花。

四，黃瓜。

推薦菜譜【黃瓜炒火腿】

食材：黃瓜，火腿腸，紅辣椒，植物油，鹽，生抽，雞精，白糖，大蒜。

做法1。首先把黃瓜清洗乾淨，斜刀切成段，再改刀切成菱形的薄片。

2。把火腿腸也切成菱形的薄片，大蒜去皮切成片，紅辣椒切成小塊，在鍋中倒入植物油，加熱至6成熱，放入紅辣椒，大蒜，火腿腸，黃瓜去炒香，一分鐘之後放入生抽，白糖。

3。繼續翻炒一分鐘，加入鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

五，香菇。

推薦菜譜【香菇炒油菜】

食材：香菇，油菜，生抽，植物油，鹽，澱粉，牛肉醬。

做法1。首先把香菇放入清水中泡發開，泡軟之後清洗乾淨再切成絲。

2。接下來就把油菜每一片葉子取下來，徹底洗淨再切斷。

3。在炒鍋中倒入植物油，加熱至6成熱，放入香菇炒香，再放入油菜翻炒一分鐘。

4。加入生抽，香菇，牛肉醬，鹽，少許澱粉水，翻炒成熟之後即可出鍋裝盤。