植物油比豬油更健康？豬油到底對身體好還是壞，別爭了，真相來了

植物油比豬油更健康？這兩個到底哪一個更好？現在啊網上很多人說這豬油吃多了會引起許多疾病，所以更多人選擇了植物油，那麼植物油就真的比豬油安全嗎？

先說豬油這個東西，喜歡的人對它讚不絕口，不喜歡的人對它避之不及。選擇豬油的人無非是為了兩個緣由，一是味道，二是營養。喜歡豬油的人覺得豬油有一股特殊的香味，用豬油炒菜可以大大提高人的食慾，更有甚者認為豬油就是炒菜的靈魂，不放豬油這道菜就不香了。

為什麼只有豬油獨具這種香氣？

首先我們都知道豬油是從豬肥肉中提取出的，所以它自帶一股肉香味，用來炒青菜便能帶來即使不放肉也有肉香的效果。其次是在熬豬油時，都會根據個人習慣新增香料，比如桂皮、八角等，熱豬油能刺激這些香料散發出香味，這也是豬油特殊香味的來源之一。

那麼就會有人好奇豬油能為我們帶來什麼好處？哪些人適合吃豬油呢？

1、提供熱量，首先，豬油是高脂肪食物，含有多種脂肪酸，人體攝入脂肪，能夠為身體提供大量能量，在寒冷天氣可以抵禦嚴寒，適合怕冷的群體食用。

2、預防便秘，豬油中的脂肪還能促進腸道潤滑，可以預防便秘的出現，如果你正被便秘問題困擾，那不妨試試用豬油炒菜。

3、增進食慾，如果家裡小孩挑食不愛吃飯，在炒菜時加入一點豬油，豬油的特殊香氣可以改善胃口，增進食慾，胃口好，吃得多，身體自然就更強壯。同時，豬油中含有的不飽和脂肪酸還能起到提升免疫力、保護視力的作用，非常適合正在長身體的青少年。

4、豬油中的成分能夠滋養腎臟，讓腎臟提升工作效能，促進人體新陳代謝，新陳代謝加速，身體裡的毒素排出，身體的健康狀態自然會好。

5、富含維生素，曾有研究顯示，一勺豬油中含有1000個國際單位的維生素D，僅次於魚肝油。豬油在人體中的消化吸收率非常高，能夠達到95%，是維生素A與D最豐富的來源之一，適合缺乏維生素的群體。

看到這裡，可能就會有不少觀眾想啊，那豬油這麼好，既營養又好吃，與植物油相比，哪一個更好？

營養學有一個觀點：食物本身並沒有好壞之分。近年來，人們越來越關注健康問題，豬油會導致三高的說法也愈演愈烈，這個說法主要是因為豬油的脂肪含量很高。那麼我們就能因為這一條就給豬油判死刑嗎？

豬油脂肪中飽和脂肪與膽固醇含量較高，過量食用會造成肥胖對心腦血管造成負擔，但豬油中的維生素A與D卻遠遠高於植物油。看似綠色又健康植物油經過高溫加熱就會產生反式脂肪酸，過量攝入反式脂肪酸同樣會導致身體出現問題。

但同樣的植物油中也含有豐富的不飽和酸和植物固醇，植物固醇可以阻止身體吸收有害的膽固醇。這告訴我們豬油植物油並沒有哪個好哪個不好的定論，根據實際情況選擇食用才最明智。

最後也要在這裡提醒大家，肥胖人群，心腦血管疾病患者和老年人這些人群都不宜食用豬油。豬油熱量高，還含有大量膽固醇與飽和脂肪酸等，心腦血管病人食用會給血管帶來極大負擔，肥胖人群食用會導致肥胖加劇，也可能引發各種身體問題，如果家人中有這些情況，那麼就最好不要吃豬油了。

從健康角度看，我們應該豬油與植物油混合搭配食用，這樣才能保持營養全面，你學會了嗎？