“早上金蘋果，晚上毒蘋果”是真的嗎？

蘋果營養價值豐富，很多人說：“一天一個蘋果，醫生遠離我”。也有人說：“早上金蘋果，晚上毒蘋果”，這種說法是真的嗎？究竟什麼時候吃蘋果才好呢？

“早上金蘋果，晚上毒蘋果”是真的嗎？

答案：這種說法不科學。

從營養價值來看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養價值並沒有改變。

從早晨時間段來看，早上空腹吃蘋果這種方法不可取，早晨空腹時胃腸道比較空，雖然從能量負荷的角度來看比較健康，但會增加胃腸道的負擔，還可能會出現腹脹、腹痛、腹瀉等情況。

從晚上時間段來看，之所以會有“毒蘋果”的說法，是因為如果晚上額外攝入過多蘋果或其他水果，會導致能量攝入過多，加重胃腸道負擔，容易引起肥胖，但這種說法的前提是攝入蘋果或其他水果的量很大。

一般來講，晚上少量吃一些蘋果，不會達到“毒蘋果”的程度。

什麼是蘋果的“最佳進食時間”？

這裡指的可不是“早上金蘋果，晚上毒蘋果”的進食時間，而是吃完一個蘋果所需要的時間。

建議吃完一個蘋果的時間長度在15分鐘~20分鐘。

這是因為蘋果中的有機酸可以在一定程度上抑制口腔細菌，所以蘋果在口腔裡待的時間長一點，會使有機酸和口腔有充分的接觸時間，對口腔環境更有益。此外，蘋果吃得太快，咀嚼不充分，保護胃腸道的作用也會打折扣，所以建議吃蘋果的時候慢一點。

什麼時間段進食水果比較好？

如果沒有任何基礎疾病，在控制好量的情況下，任何時段都可以進食水果。

如果是糖尿病、肥胖人群，由於這類人群對能量控制需求比較高，建議把水果作為加餐，放在兩餐之間食用，尤其是當作下午加餐更適宜，這樣就不會攝入過多的熱量，對身體有益。

蘋果吃多少才健康？

蘋果雖好，但不能過量攝入。《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入的水果是200克~350克，也就是每天攝入250克（半斤）左右的水果比較合適。

過量攝入蘋果或其他水果，會造成糖分、能量超標，對身體產生健康威脅。

紅、青、黃蘋果該怎麼選？

蘋果的果肉中都含有豐富的碳水化合物、維生素和膳食纖維，各品種間差異不大，主要看不同顏色蘋果果皮中的營養素。蘋果果皮的顏色是葉綠素（綠色）、胡蘿蔔素（紅色）、類黃酮（黃色）、花青苷（紅色）的綜合表現。

綠蘋果更脆，富含的葉綠素有助於抗氧化、抗炎和幫助傷口癒合。

黃蘋果更甜，健脾胃的效果更好。含有類胡蘿蔔素，可在體內轉化為維生素A，緩解缺乏維生素A所致的暗視野適應遲鈍。

紅蘋果口感面、皮厚，味道濃郁。含鐵元素高，常吃紅色的蘋果有益於保護心臟。富含的花青素則可以一定程度保護視力，經常食用還可減少皺紋。

編輯：石頭

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