營養師提醒：吃柿子好處多，但有5點“忌諱”！總有人冒險嘗試

在國人眼裡，有一種水果讓人既愛又恨，那就是——

柿子

。

要說最妖的一種水果，那非它莫屬，每逢中秋上市，你看它黃澄澄，金燦燦，通體誘人；咬一口甜蜜蜜、軟糯糯，風味迷人。

可是它又有那麼多禁忌和很多食物相剋，吃了它，其它的很多東西就都不能吃了，你知道嗎？

吃柿子的好處有哪些？

——潤腸通便

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品，並有止血潤大便的作用。

——止血涼血

新鮮柿子有涼血止血作用，柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等。柿蒂有降逆止血作用，柿餅和胃止血。

柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血等症狀。研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

——保護血管

例如，兒茶素可以降低甘油三酯和總膽固醇的含量；槲皮素和原花色素可以減少血管中的自由基，並有助於維持血管的彈性，柿子中還含有大量的膳食纖維，因此它也被稱為胃中最好的“清道夫”。

——補充維生素

維生素是人體所需比較重要的元素，而柿子中所含維生素往往比較豐富，甚至比一般水果含量高，所以每天吃一點柿子，基本上是能夠滿足人體所需要的維生素量的一半以上了。

特別是一些本身缺乏維生素的朋友，與其吃一些維生素之類的補品，那還不如吃點柿子。

吃柿子最“忌諱”5點！總有人冒險嘗試

1、空腹儘量不吃

胃在胃中產生高濃度的胃酸，柿子中含有大量的單寧、膠質和可溶性的收斂成分，如果遇到高濃度的胃酸，則會形成結石。

長期以來當結石長成大塊時，幽門就會被堵塞，胃的壓力升高，胃脹和胃痛會進一步發生，也會引起胃石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等疾病。

2、不宜和海鮮搭配食用

海鮮中的魚、蝦、螃蟹等都是蛋白質含量非常豐富的食物，而蛋白質會與柿子中的鞣酸發生作用，導致蛋白質變性，很有可能會出現食物中毒，產生嘔吐、腹瀉等不良現象。因此，吃柿子的時候就不要吃海鮮，等間隔一段時間再吃。

3、控制每次吃的量

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質，形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

4、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學的。

因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

5、禁忌人群

柿子性寒涼，脾胃虛寒、洩瀉便溏、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。

此外柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物裡鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。

生吃柿子的脫澀方法

● 與成熟水果同一放置

把柿子放到容器當中排好，如果柿子的數量不多，可選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等，密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用。

● 白酒擦拭法

準備一小碗白酒，一塊布，用布沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右，這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

● 熱捂法

生柿子還可以透過熱捂法將其捂熟，將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

上面就是為大家介紹的柿子的功效及禁忌的相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，你還知道關於柿子的哪些禁忌呢？歡迎和大家分享。