天然生態的農家米容易生蟲？米蟲不需喝水就能生存，該怎樣驅除？

為什麼從超市購買的大米很少生蟲，農家大米卻很難熬過夏天？因為有一種特殊的技能，大米中的昆蟲可以不需喝水就能生存。

食品安全無時無刻都在困擾著人們生活的當下，原生態的土特產成了相互饋贈最好的禮物，可不知道你有沒有注意到，越是未經加工都原生態大米，越難度過潮溼的夏天。往往剛一入夏，米里的米蟲就以幾何倍的速度增長。超市中購買，卻很少有這樣的困擾。

米蟲的學名叫谷象，與許多昆蟲一樣屬於鞘翅目，每隻谷象的一生都會經歷：卵、幼蟲、蛹、成蟲的變態過程。我們時常所見在大米中穿梭的黑色小甲蟲，就是谷象的成蟲期。

同其他昆蟲一樣，溫暖、潮溼的環境是谷象繁衍的黃金時段，從既往的研究資料來看，處於溫暖溼潤的熱帶地區的谷象往往更加猖獗，一年甚至可以繁殖九代，而相對涼爽乾旱的東北地區，則每年只能繁殖2代。

千萬不要小看這小小的黑色甲蟲，它並不是憑空而來，往往在水稻還沒有收割時，谷象已經將卵產在了稻穗裡。在產卵時古象的成蟲，會用口器在米粒上啄一個小口，將卵產入其中，隨後分泌粘液將小口堵住。蟲卵就這樣被儲存在米粒之中，進入了千家萬戶。也不要妄想透過肉眼分辨大米中是否含有故鄉的卵，連成蟲都如此微小，就更不要談他的幼年期了。

同谷象強大的破壞力匹配的是強大的繁殖能力，雌性谷象一次可以在一粒米中產卵六百餘顆，一旦成功孵化，對糧食所造成的破壞力將會隨著時間的推移成集合倍的增長。也正是如此，谷象被認定為我國危害最廣的害蟲之一。

喜歡陰涼的習性，讓儲存糧食的地方成了他們狂歡的熱土。特別是囤積糧食的倉庫，一著不慎，密密麻麻的谷象可以讓一年的辛勤勞作化為烏有，只要溫度適宜，他們便會以30天為週期，不斷進行繁衍。當然這個世界上並沒有全能的物種，寒冷便是谷象最大的剋星。當谷象離開30度左右適宜繁殖的環境後，活性便會大大降低，當氣溫下降至個位數時，谷象便會進入休眠，並在休眠中逐漸死去。

我們回到問題的關鍵：為什麼農家自產的大米容易生蟲，而超市買回的大米卻相對容易儲存呢？

最大的秘訣是在生產和運輸過程中的差異。不同於農家大米，超市的大米基本上會在相對封閉的環境中進行加工製造，在包裝和運輸時，要麼真空封裝，要麼低溫運輸，這兩種方式是谷象最大的敵人。數以億萬計的谷象蟲卵死於真空和低溫的環境。

反觀農家大米，雖然生態環保，看似衛生，但不管是脫殼還是封裝，基本上都是在露天環境下進行操作。農家貯存大米的方式更是傳統，大部分存入米缸或囤入糧庫，到夏天高溫高溼環境，簡直是谷象生長髮育的天堂。

當談起谷象時，很多人都會有疑問，都說水是萬物之源，可我們從來沒看到谷象需要喝水。難道它不口渴嗎？

其實在谷象活躍的夏季，環境溼度可以輕易達到65%-95%，雖然大米看似光滑，但在顯微鏡下觀看，會發現米的表面佈滿了縫隙，在潮溼的空氣中，縫隙也會吸收水分。谷象身材袖珍，本身對水的需求就不多，含有溼氣的大米已經可以滿足其對水分多需要。而且作為甲殼類昆蟲，谷象外表的甲殼可以輕鬆為其保持體內的水分，最重要的是，谷象體內含有一種酶，它可以透過化學轉化將澱粉轉換為水分，這或許就是它獨特的生存之道吧！

說了這麼多谷象的特點，那我們應該如何處理隱藏在米中的谷象幼蟲來保衛家中的糧食呢？

萬物相生相剋，其實在我們日常生活中就有許多種植物是谷象的剋星，最簡單的就是用紗布包裹幾粒花椒埋入米中，從此所有的谷象將從你眼前消失。還可以利用谷象幼蟲害怕低溫的特性，將大米放入冰箱冷凍幾日，不負吹灰之力便可將隱藏在大米之中的蟲卵全部殺死。

我覺得這兩種方法太過繁瑣，那麼將紫菜，餅乾等食品中的乾燥劑埋入米中，利用乾燥劑吸水的特性，改變貯存大米容器的溼度環境。乾燥環境下的古象蟲卵很難成功孵化，當然，在淘米時一定要注意，不要誤將乾燥劑混入米中，以免發生危險。其實，最簡單的方法就是不要囤糧，隨吃隨買。這樣就算米中有蟲卵，或許還沒等蟲卵孵化，就已經遇到高溫灰飛煙滅了。

有蟲卵和被蟲蛀過的米飯還能吃嗎？

谷象以米為食，並不含有毒素，從積極的意義上來講，谷象是將澱粉轉換為對人體更加有利的蛋白質，雖然看起來密密麻麻有些難看，但就算吃了也不會對人體產生影響。不過，如果大米已經被蟲蛀的較為嚴重，那口感將會變差，大米中的營養物質也會因為蟲蛀而減少。

所以，谷象雖然無毒，但卻依然是令人生厭的昆蟲之一，但我相信，只要找到谷象的規律，以人類的智慧，擺脫谷象的困擾還是很容易的事情！

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