它比豆腐養人，鈣含量是黃豆2倍，雞肉7倍，用它包餃子，汁多肉嫩

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在北方的時候，好像和餃子脫不了干係，以前有個南方的人跟我說過，你們那邊的人都喜歡吃水餃，呵呵，看來在北方，水餃是非常流行的。餃子餡的種類很多，這一次要給你們介紹的，就是用小白菜做的，這是一種叫做“補鈣冠軍”的菜豆，裡面的鈣質要高出兩倍，眾所周知，豆腐的主食就是用黃豆做的，比豆腐還要滋補，而且其蛋白質的含量是雞肉的七倍，而且營養豐富，用來做餃子，味道鮮美無比。

以下就和你分享今天的美味的具體做法，有興趣的朋友可以一起動手。

【小籠包】

材料：生粉：300克，水155克。

餡：芸豆適量，五花肉適量，蔥1棵，姜1小塊，蠔油適量，糖少許，醬油適量，食用油適量，料酒適量，鹽適量，香油適量

生產工藝：

1、首先我們做的是麵糰：很容易，用普通的麵粉和清水混合在一起，然後用塑膠薄膜和蓋頭把麵糰放在一邊。

2、麵糰醒發的時候，我們來做餡料：首先是將四季豆切成小塊，然後把它切成小塊，然後用涼水把它放入開水裡，這樣就可以了。

3、將所有的材料和調料都放入鍋中。

4、將焯水的菜豆切成丁，撈出裡面的水。

5、接下來是肉末：將豬肉切碎，加入蔥花、薑末、蠔油、糖、料酒、醬油、食用油，按照圖片上的順序將其混合，然後醃製一段時間，讓味道更好。

6、將事先準備好的菜豆倒入醃過的肉餡中，加入食鹽和少許的香油。

7、同樣的攪拌，依舊要朝一個方向攪拌，直到攪拌到完全的狀態，才能完成餡。

8、餡料做好了，麵糰也準備好了，我們把之前的麵糰拿出來，把它搓成一條細絲，再把它切成均勻的形狀。

9、將剁碎的餡料分別壓平，用擀麵棍將麵糰擀成一箇中心厚，中心細的圓餅，這樣就可以包餃子的外皮了。

10、將麵糰和之前準備好的餡混合在一起，然後將麵糰壓實，然後按照你的習慣來做。

11、鍋中加入適量的清水，燒滾後，把包裹好的湯糰放進去，繼續煮。

12、將所有的水餃都放入水中，並且湯底幾乎都是向上的，表示餃子已成熟，如下所示。

13、把煮好的水餃撈起來，擺在桌子上。

14、咬一小塊，裡面的肉很多，裡面有很多肉，很美味哦。

【提示】：

1、先調製好的生麵糰，等它醒發的時候，就可以用它來包了，省了不少的功夫。

2、配製餡料的過程中，在做餃子的過程中，先將肉餡和蔬菜拌勻，然後加入食鹽和香油，這樣可以保持食材的水份，如果太早的話，會導致食材的汁液提前流出，包裹起來也比較麻煩，還有就是湯汁也會溢位。

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