新手版滷味製作教程，只要識字就能學會。小孩搶著吃

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這兩天有朋友反饋自己就是想做道滷味給家裡人吃，最近關注我的文章都是些專業知識技能比較強的，雖然很不錯，但自己有些看不懂，想讓我分享一種簡易版本的滷味製作配方。

那麼今天我就成人之美給大家貢獻出我的家庭版簡易滷味配方吧，老規矩，先贊後看，人生燦爛。

首先咱們把需要滷製的食材準備好，我就以鴨頭為例吧。因為我小孩就比較喜歡吃鴨頭。你們的話就根據自家喜好來就可以了。

肉類禽類食材備好後，準備一個乾淨的盆，盆中裝滿水，把食材放入水中浸泡久一點，有雜質不乾淨的地方一定要處理乾淨，邊邊角角都要細緻不能馬虎。

處理乾淨以後在把水倒掉，在食材上撒多一點鹽，生薑料酒都不需要放，鹽撒上去之後，用手不停地給他攪拌，多攪拌，攪拌的久一點，直到把食材的血水和黏液給攪拌出來，這一步記得帶個透明手套，比較乾淨衛生也不傷手。

一般情況下醃製時間在10分鐘左右，時間到了就把食材拿到水龍頭出沖洗個四五遍，基本就能衝乾淨了。

準備一口乾淨的鍋，鍋中倒入適量的油，熱鍋冷油的情況下放入生薑片，大蒜片適量，豆瓣醬兩勺，給它炒香。然後放入桂皮，香葉，香砂，白蔻，八角，白芷，一樣放個3克4克就好。把它們炒出香味，記得使用小火去炒。

接著準備幹辣椒，花椒，這裡能吃辣就多放一點幹辣椒，不能吃辣就少放一點，想要麻味重就多放一點花椒。同樣把它們炒出香味。

炒好後倒進一個乾淨的鍋裡，然後把要滷製的食材也放進去，放入適量的蔥段，兩勺老抽，三勺生抽，三勺料酒，倒入適量的水，蓋過所有的食材即可，放入兩勺黃豆醬，一勺鹽，一勺雞精，一勺糖。一勺麥芽糖。

開大火進行烹煮，煮開後調小火煮上35分鐘。

關火燜上30分鐘就可以出鍋啦。

就這樣一盤好吃的滷味就製作成功了，是不是超級簡單呢？可以收藏備用了。

那麼今天的分享就到這裡了。如果大家還有其他想學的滷味美食製作，都可以後臺私信我。後者評論下方留言。

下次我就給大家分享鴨子怎麼做營養又好吃的製作方法，敬請期待。