冬天記得多吃洋蔥，消炎殺菌，試試這樣做不炒不涼拌，好吃又解饞

洋蔥是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它一年四季都能吃到，喜歡的朋友很喜歡，不喜歡的是聞都不想聞到。不過煮熟的洋蔥跟生洋蔥有很大的區別。我家裡經常炒著吃，口感清甜，入口爽脆，有一點都沒有辛辣刺激的味道。洋蔥的營養價值很高，它有一種氣味，可以預防感冒還有殺菌。尤其是天氣冷的時候，多做給家人吃。當然了食物不是藥品，我們要做的是好好愛護自己的身體，吃一些對我們有好處的食物。

這次要分享的是一道美味可口的葷菜。洋蔥是作為餡料存在，跟肉泥混合之後口感層次豐富，味道鮮美，表面還有一層蛋皮，經過炸制吃著酥脆可口。可以作為零食吃，也可以做下酒菜。最絕的的就是最後一道工序，加入酸甜可口的茄汁。酥脆可口的蛋皮卷裹上茄汁，酸甜可口，入口爽脆，怎麼吃都不膩，搖身一變成了下飯菜。沒有胃口吃飯的朋友不妨試試。

做法很簡單。主要分三個部分，一個是做餡料，一個是做蛋皮，最後一個是做茄汁。做的時候不要亂，按照步驟去做，一點也不繁瑣。沒有吃過的朋友不要錯過了，一定要試一試，喜歡的話就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一個洋蔥，一塊豬肉，生薑，鹽，味精，胡椒，花椒粉，適量水，7個雞蛋，適量澱粉水。

茄汁：適量油，番茄醬，白糖，適量水，適量鹽，適量水澱粉。

【製作步驟】

1。準備一個洋蔥。把它切成小碎丁。保留顆粒感口感比較好。

2。準備一塊肥瘦相間的豬肉，加入生薑，把它們剁成肉末。

3。肉末放入盆中，洋蔥末也加進來，調入鹽，少許味精，適量胡椒粉，少許料酒，適量花椒粉，適量清水，攪拌均勻。最後加入適量濃稠的澱粉水，攪拌均勻就可以了。放在一邊醃製幾分鐘。

4。7個雞蛋磕入碗中，把它們攪打均勻，再加少許澱粉水，攪打均勻。加澱粉水可以讓蛋皮有彈性不易破。

5。起鍋倒油，倒入少許蛋液，把它攤成蛋餅。

6。取出來修整成長方形。

7。蛋皮表面塗抹一層澱粉水或者多餘的雞蛋液，肉餡放在一頭，整理一下，表面拍一點澱粉水。

8。從一頭把它折起來。

9。像圖中這樣，四刀為一組，把它切成小方塊。

10。全部切好備用。

11。起鍋燒油，燒到油鍋底部開始冒泡泡。放入蛋卷。不要翻動，讓它定型浮起來。然後再翻動幾下，讓它受熱均勻。

12。一直炸到兩面顏色金黃，表面硬脆的程度就可以出鍋控油了。

13。調個茄汁。起鍋倒油，加入2大勺番茄醬放入鍋中。煮到冒大泡。

14。往鍋裡倒入小半碗的清水，煮開，調入鹽跟少許白糖，最後加入適量的澱粉水，不要太濃稠，稍微濃稠就可以出鍋了。

15。把它淋入蛋卷中，再撒點蔥花就可以了。

小貼士：

1。油炸過的油不要浪費，過濾掉雜質還可以炒菜。

2。茄汁口味根據個人喜好來調，未出鍋的時候最好嘗一下。

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