蒲公英怎麼挖？

現正是初春正月，由於近段時間氣溫的升高，蒲公英已現花了。作為一種近幾年追捧的保健野菜，很受大家的歡迎，一些喜愛正月踏青，採野菜的朋友，現已收穫滿滿，採挖了不少野生蒲公英，或炒食，涼拌，或曬乾貯存泡茶喝。

那麼，作為一種具有清熱解毒，散結功效的藥用保健植物，蒲公英如何正確地採挖與晾曬，才能保持有足夠的有效成份，或使有效成份不流失呢？現如下。

蒲公英即是可食用的野菜，也是一味良藥，所以食用與藥用的採挖方式就有很大的區別。吃過蒲公英的都知道，蒲公英最鮮嫩的季節是初春至陽春三月，往後口感就會變得粗韌苦澀，難以下嚥。

因此，若是以當野菜食用，採割的最佳時期是從現在開始至四月初，採收的方法是採割地上部份植株即可，無需採挖其根莖。本人屬熱性體質，在春季常到野外採些蒲公英食用，因現在採挖蒲公英的人較多，野生蒲公英的資源已越來越少，所以，我在春季採收蒲公英時，若遇到較大的壯株蒲公英，都是連根挖起，回家後將蒲公英根莖以上部份剪下食用，將根莖移栽到花盆中，等第二年夏季時連根挖起，曬乾備用平時泡水喝，這樣既不浪費資源，又收穫了有效成份足的蒲公英全草，可謂一舉兩得。

現在很多人都習慣在早春採挖蒲公英，將蒲公英曬乾貯存泡茶喝。其實對於藥用和保健用來說，為了保證蒲公英有效成份足，一般都在初夏至立秋前採挖，蒲公英根則在立秋後採挖。

藥用和用作保健的蒲公英用的是帶根全草，所以採挖時須連根挖起，洗淨曬至半乾，然後切段曬乾貯存即可。現有些人習慣將剛採挖未經晾曬的蒲公英直接切段晾曬，這樣會使蒲公英的有效成份流失，這點須注意！

以上，如有不足，望評論補充。

謝謝閱讀！