你還在無辣不歡嗎？別讓辣椒毀了你的味蕾和身體！

當今社會充滿了各種各樣的刺激和誘惑：精神刺激，感官刺激，等等林林總總。每一種刺激如果不加以節制，都會一步步的提高我們的刺激閾，給我們造成各種困擾。

舉個例子，抽菸的人一開始一天半包煙，時間久了半包煙肯定滿足不了刺激，會漸漸提高到一包，甚至兩包以上， 這就是刺激閾效應。

今天我們主要講講感官刺激裡的面板刺激，而辣椒就會造成面板刺激，簡單通俗來講就是觸覺。

講到這裡，很多人都會質疑了，辣明明是味覺，怎麼會是觸覺，在此，我想糾正下大眾常犯的這個常識性錯誤。

辣椒吃到嘴裡不會讓你產生辣的味覺的，它只是讓你的口腔面板神經感覺到火辣辣的，然後傳到你的大腦，讓你感覺好像感受到了辣味，這是一種錯覺。

舉個很低階的例子，辣椒抹到“菊花”上，你會立馬感覺火辣辣的疼，這就是觸覺反應在作怪。“菊花”沒有鼻子，為什麼能感覺到辣呢？？如果換成醋和醬油鹽等等，“菊花”是感受不到酸和鹹的（前提你別用鼻子聞）。辣是不是觸覺不言而喻。

跟辣相同的還有麻，麻和辣激發了人類舌頭裡負責顫動的神經纖維活動，於是舌頭表面下的肌肉等開始快速地震顫，這種高頻率而且不由自主的顫動，給你帶來的感受，就是我們常說的舌頭髮麻。

咱們老祖宗是很聰明的，古人對於身體上觸覺味覺等感受的觀察細緻入微，沒有將麻辣當做五味。古代五味是指甘、酸、鹹、苦、辛。

前四味大家都知道不多講，這個辛指有刺激性的味道，代表有蔥薑蒜，薄荷等等味道。

現代人把辛換成了辣，包含了刺激性的味道和觸覺痛覺的麻辣。 大家理解了辣味是一種觸覺，很多東西就好解釋了。 辣味這種觸覺刺激，跟所有刺激一樣，它會慢慢提高我們的刺激閾，不知不覺讓你越來越喜歡吃辣，直至無辣不歡。至於辣味刺激原理，長篇大論，這裡不多做解釋。

下面講講吃辣過頭的危害。

吃辣過多，會上火，傷胃，傷肝，損傷消化道，便秘引起痔瘡，這些傷身體自不必多說。

最重要的是會破壞味蕾，讓你無法品嚐各種食材原汁原味。這對吃貨們來說絕對是深深的遺憾。 等你到了無辣不換的地步，你吃什麼都感覺不好吃，只有吃辣才能滿足你的味蕾，那時候你會追悔莫及。

還有一點就是，現在很多無良商家會透過辣味來掩蓋食材的不新鮮，各種辣椒精，各種新增劑的新增會讓你欲罷不能，卻感受不到食材本身的新鮮好壞，長期食用對身體百害無一利。 如果你的味蕾沒被破壞，你是完全是可以感受到各種新增劑的。 長期吃辣的朋友可以停辣一段時間感受看看。

有人會說，我就喜歡吃辣，沒辣椒我吃不下飯，你別攔我，我在這裡沒有勸大家不吃辣椒的意思，我只是提醒下大家，最好控制下，別辣過頭了。

適量吃辣也是有好處的，比如開胃，比如營養豐富，辣椒裡含維生素C，胡蘿蔔素，維生素B，檸檬酸，蘋果酸等等營養都不少，我本人也喜歡吃辣，但沒那麼上頭而已。

辣椒雖好，切莫嗜辣如命。還有就是提醒大家控制好自己的各種刺激閾。