長期喝普洱茶到底會不會體寒（下·茶性篇）

從100餘位茶友血痛教訓中，對茶性刨根究底的深討。#生普寒涼#謊言#普洱茶

這些切身發生在我們自己或所服務的茶友身上，句句都是血痛教訓後對“茶性”刨根究底的深討。對於這個熱議、非議、且棘手如雷的話題，無費話，不套路，字字珠璣，直抵事物根本。

長期喝普洱茶到底會不會體寒（下·茶性篇）

今天我們從茶性的角度來探討一下，而今熱議、非議、且棘手如雷的話題：“長期喝普洱茶到底會不會體寒？”茶友在喝茶前一定是先了解自己的體質為本，第二位才是系統的瞭解茶背後的茶性。我們將從三個維度為您闡述：

首先， 從“茶的陳化期”來說：

1。新做出來的初毛茶，頭兩個月還在“發汗期”，此階段茶性極寒。初入門的茶人，在茶山收購原料的時候，免不了大量的試喝此階段的茶。為了保重身體，要巧妙試茶，嚴格的控制飲茶量。

2。新做出來的成品生普，頭兩個月也還在“發汗期”，此階段無論任何茶商的茶，茶性都極寒。有責任的茶商，會在茶餅的含水量降至10%之後，才會裝箱入庫及銷售。

3。從普洱生茶茶餅精製完成，或者說包裝上的出廠日期開始算，半年之內，茶性極不穩定且寒。對於初入門的經銷代理商，應以節制性飲茶為原則，即只可以壯膽嚐鮮，學習及記錄茶的特徵本味。並有責任告訴購買此時期茶的茶友，重點交代飲茶準則。

4。普洱生茶在6個月-5年間，茶性偏寒涼，5-10年間，茶性由寒涼逐漸轉變為溫和，整個過程隨著倉儲時間的推移，而呈現從“寒-涼-平-溫”的過渡。這十年間，苦澀感漸弱，厚重感增強，潤醇度提升，即口感和茶性逐漸的有了飛躍式的轉變。

5。普洱生茶超過10年以上者，逐漸轉為溫性。

6。茶友可在飲茶期初期階段，評測自己的每日茶量（後期會詳細講），且儘可能的在日茶量的範圍內進行品飲。

其次， 從普洱生茶的口感上來說：

1。用滋味中的“苦”元素來評測，即滋味越苦，身體越容易“洩”，相比其他同年份的生普，性更寒些。體質燥熱、消化不暢、長期便秘，可多喝苦度強的茶。

2。用湯感中的“剛烈”元素來評測，即茶湯中的剛烈感、侵略感、刺激感越強者，相比其他同年份的生普，性更寒。陽氣重，腸胃功能又比較好，整天大魚大肉的吃，年輕力壯者，可多飲。

3。用相同茶水比下的“濃淡”度來評測，即質感越厚、越濃、越釅者，相比其他相同年份的生普，性更寒。比較厚的茶，說明其內含物質比較豐富，內含物質的總量也比較高，轉化速度自然更一慢些，那麼茶性的變化，也將隨之更慢。但這一類的茶，長期收藏價值較高。

最後說說，同樣的雲南大葉種茶青為原料、不同工藝的茶類：

1。古樹曬紅，因其製作工藝的最後“乾燥“一環節，有別於傳統紅茶的高溫烘乾，而是和普洱生茶的初毛茶一樣，是太陽光自然曬乾。故沒有烘乾乾燥的傳統紅茶的那種燥熱感，但卻有了一種類似於生普初毛茶的“發汗期”，即製作好後的頭兩個月，茶性偏寒涼。發汗期過後，茶性溫和。

2。古樹白茶，由於製作工藝在採摘後，只有萎調和乾燥兩個環節，屬於前發酵，且發酵程度大概在10%左右的微發酵，故新茶茶性寒涼，並隨著倉儲時間的推移，茶性逐漸的轉為溫和。

3。古樹熟茶，因渥堆的過程帶來的“火氣”較重，一年內茶性較為燥熱，一年後茶性轉溫。

總結：

1。體質燥熱者，可多飲茶性寒涼的茶，比方說陳期比較新的生普或者白茶，卻不易多飲熱性、火氣大的茶。

2。體質寒溼者，可多飲熱性的茶，比方說武夷巖茶、傳統紅茶，卻不易多飲寒涼的茶。

3。茶性溫和的茶，往往安全係數比較高、普適性比較強。但普適性強了，口感和品飲價值，就不一定能達不到茶友的要求。

4。不是偏寒涼或偏燥熱的茶就不能喝，而是要在瞭解自己的體質和茶性的基礎上，在健康和口感偏好之中，找到一種平衡點，健康正確的品飲，且飲茶有度。

注：此篇中所講的“寒、涼、平、溫、熱、燥”等詞彙，是對茶性描述的一種相對片語。也就是說，是它們相對於其他茶類的“寒、涼、平、溫、熱、燥”。在沒有經過加工和發酵的新鮮茶葉，都是屬“寒”的。任何茶類，都應健康、正確且有度的品飲。

後記—撥開各種“品飲亂相”看商業本質

聽太多的茶友說，聽到了太多太多關於品飲的方法，關於品飲的言論，關於品飲的體系，甚至他們之間是相互衝突的，最後茶友們聽到腦袋都亂掉。在這裡我們想為茶友們做一件非常有意義的事情。——為你撥開各種“品飲亂相”背後的商業本質。

第一，我們要弄明白事情的背後邏輯：

在90年代中期前，是中茶系以及延伸生態獨霸天下的時代。中茶系的做茶邏輯，是穩定配方的拼配茶，大規模工廠化量產，聞名於眾。

90年代中後期開始，隨著源頭的手工製作工藝的逐步的完善和成熟，以及人才的充足和生產工具的充足。普洱茶這個賽道逐漸的市場化……。

由於茶區廣泛、山頭眾多、古樹茶零星散落、群生種變異的複雜性等資源特性，註定了會有一個野蠻成長、亂象叢生、千千萬萬個小微茶商狹義且惡性競爭的“山頭茶時代”的到來。

貨源來路不透明、同行之間不交流、甚至茶從業者和茶友之間都缺少實質的交流。90%以上商戶“賣產品”收錢，盈利模式單一。

讓這個行業更像是一個體系內的行業，即大部分業務的成交，來自於同行之間的平移成交，以及上下游之間。培養終端客戶的週期太長，客戶又極為容易被市場終端其他竟者截搶。

人的言行和格局，往往是行業體制的產物。諸如“喝普洱茶要大壺泡、大碗喝、要屯糧”等一類的表面現象，不過是從業者被行業情勢所迫，為達到“深度開發客戶、長期鎖定客戶 及促進產品的高消耗”的目的，而形成的一種營銷說辭的結果罷了。

第二，搞清楚當下矛盾和未來趨勢：

移動網際網路正在改變著整個世界，短影片的時代讓更多的人跳出來，講述各個細分領域的乾貨。你不講真話，總會有人跳出來講，而平臺和系統會為你的興趣和關注點，推送幾十甚至成百上千個同領域博主的內容。

過去行業的那種供認不諱的謊言，被戳穿！

講故事、裝大師、目的性的套路，開始失效！

割韭菜、收智商稅、吃供應鏈不透明及資訊不對稱的紅利的機會，也越來越少！

加之各個行業的產業網際網路也在發展，政府參與下的源頭資源的資料化管控和智慧治理體系，已在逐步建立和完善之中。

以下圖片來自央視網古樹茶一文：

如勐海境內的賀開古茶園，已率先細化到每一顆古茶樹，已經建立了精確的資料庫。具有一定稀缺性的古茶樹所出產的每一批初毛茶，都會有記錄。古樹茶茶餅無論出自哪一個茶商，都將會有第三方檢測機構，出示防偽標識。

等體系檢測完成並大面積去實施的時候，就是滿大街賣古樹茶，講良心乾貨仍然在賣假茶的偽茶大師，等現象結束的時代，而它的到來並不遙遠。

第三，行業轉型背後的危機和轉機：

仍然停留在靠單一賣茶盈利邏輯的從業者，該是深刻反思一下了，除了賣茶之外，我還能賣什麼？

良性的拓展更為廣大的、廣闊的終端茶友，到底需要的是什麼？

當然把茶做好是根本，但僅僅做好茶，不足以影響更多的人有興趣，瞭解、品飲甚至是自動化的傳播普洱茶。

這個時代，還需要學茶體系，茶會社群體系，以及依茶而內生長的茶生活方式系統。

學茶系統是基礎，而健康且正確的品飲茶是基礎的基礎，且已到了正視、真視它的關鍵時刻。

網際網路環境正在加速瓦解過去的體系和邏輯，當盈利模式或者說收入來源的結構發生了改變，即並不以單一賣茶產品為收入時，自然眾商家像打雞血一般的讓茶友過渡耗茶的動機就會被瓦解。

我們誠邀邀請所有有緣看到這條資訊、志同道合的茶友及友商，共同推動“健康且正確的品飲茶”這件事，才可推動行業健康、良性、長久的發展。喝茶也不能丟了健康，把它分享或轉發給需要的人吧！