農村這野菜是“天然抗生素”，健康營養美味，可惜很多人沒吃過

農村這一野菜是“天然抗生素”，炒食做湯均可，健康營養又美味，可惜很多人沒吃過

導讀：大家好，我是熱愛美食，喜歡分享的百味小廚。對於從小生活在農村的孩子而言，農村裡處處都有寶貝，只要你善於發現。就拿野菜來說吧，春天裡，農村裡遍地是野菜。艾葉、蒲公英、清明菜、馬齒莧、香椿、山筍、蕨等。有很多貌不驚人的野菜，長得就像路邊的野草，在懂它的人手中，卻開始做成各種各樣的美味。就拿今天的主角來說吧，它是農村裡常見的野草，學名叫做“刺兒菜”，也有稱它為“大薊”。

刺兒菜，它全身都長滿了刺，不管是葉子還是花蕾。千萬別看它輕易不讓人接近，但它的全身都是寶。刺兒菜的藥用價值非常的高，在醫學上，刺兒菜可以作為預防並幫助治療心血管方面的疾病，同時，刺兒菜還有非常好的抗菌作用，尤其是針對各種球菌以及白喉桿菌。所以，刺兒菜也被稱為“天然抗生素”。在刺兒菜幼苗時期，農村朋友經常在春天裡吃點它。無論是炒食、做湯、還是包成餡料，既健康營養又美味，可惜很多人沒吃過！

刺兒菜煎蛋

食材：刺兒菜1小把，雞蛋3個，鹽，蔥，十三香各少許；

做法：1。 將新鮮的刺兒菜擇乾淨，用清水洗幾遍，放入開水中燙一下，撈出來，切細；2。 蔥洗乾淨，切成蔥花；3。 雞蛋打到碗中，攪散，加入刺兒菜、蔥、鹽、十三香，攪拌均勻；4。 炒鍋中放適量油，五成熱時，將雞蛋攤入用中火煎至兩面金黃，即可出鍋。

這道在農村春天裡最常見的野菜，這個時候吃它正香。我介紹的這道家常野菜“刺兒菜煎蛋”是非常簡單的做法。另外刺兒菜也可以搭配肉，做成肉餡兒，包餃子、包包子，都非常的美味。春天裡吃不完的刺兒菜，咱們也可以將它用開水焯燙後，裝到保鮮袋中，放入冰箱冷凍起來，隨取隨用，慢慢享受春天裡才有的美味。

農村這一野菜是“天然抗生素”，炒食做湯均可，健康營養又美味，可惜很多人沒吃過！你吃過這道野菜嗎？如果您有更美味的做法，歡迎分享給我喲！我是百味小廚，堅持原創不易，喜歡我的，就關注、點贊、收藏、轉發起來吧！