天冷了，別總是吃麵條了，多給家人喝這粥，營養好消化，別不懂吃

一年四季，歲月更替，冬天已經過了一大半，馬上要迎來冬至節氣，這個時候是今年最冷的時候，每天早晚都特別溼冷，每天早上起床都需要勇氣，早上不能不吃早餐，否則沒有精神來工作。早餐是一天的開始，不管平常多忙，一定要留一些時間，記得要吃早餐，很多人只知道吃麵條，不如給家裡人試試這款粥品——青菜皮蛋瘦肉粥，我們家孩子正在長身體，早餐給孩子煮這款青菜皮蛋瘦肉粥，老少皆宜，幫助孩子補充營養。許多人不知道如何製作此粥，一起看一下正確做法吧。天冷了，別總是吃麵條了，多給家人喝這粥，營養好消化，別不懂吃。

【青菜皮蛋瘦肉粥的製作技巧】

選購一些食材：選購100克生菜或娃娃菜，選購兩個皮蛋（皮蛋也是餐桌上常見的食材之一，皮蛋能夠用來涼拌，炒著吃，還可以煮湯或煮粥，價格不貴，營養價值很全面），挑選150克優質裡脊肉，準備100克大米，少許食鹽，香油幾滴，料酒一小勺，生粉一勺，冷水少許，若干片生薑，幾根香蔥，一丟丟白胡椒粉，半勺原味醬油，半勺老抽，其他調味品。

正確製作步驟：

第一步：選購好皮蛋，青菜，瘦肉和大米，先把大米清洗乾淨，或者將大米泡一會兒，大米上電飯煲煮成粥，儘量不要煮太爛，或者用剩飯煮成粥。

第二步：先把新鮮豬肉洗淨，瘦肉改刀切成薄片，瘦肉片放在容器裡，加上一勺料酒去腥，加上食鹽和胡椒粉醃製，加上一些生薑絲，還可以裹上澱粉，讓瘦肉充分醃製入味。

第三步：生菜洗淨切成細絲，一些小蔥洗乾淨，切成若干小蔥花，兩個皮蛋剝掉外殼，切成若干小丁，準備好上述一些食材，開始製作這道青菜皮蛋瘦肉粥吧。

第四步：將大米粥倒入湯鍋裡，等待大米煮至濃稠，放入一些皮蛋丁，開大火燉煮幾分鐘。

第五步：轉小火繼續熬製，將瘦肉片下入鍋中，等待瘦肉煮至變色，小火繼續煮5分鐘左右。

第六步：放入一些青菜煮熟，加上半勺食鹽和半勺胡椒粉，加上一小勺雞精，用勺子攪動幾下。

第七步：滴入一些香油，撒上若干小蔥花點綴，繼續煮一會兒，這道青菜皮蛋瘦肉粥就製作完成了，適合作為早餐來食用。

青菜皮蛋瘦肉粥是冬天的暖胃粥，此粥軟糯濃稠，搭配瘦肉和青菜，滿足我們各種營養的需要，營養很容易消化和吸收，暖胃又健脾，能量滿滿，工作起來也有力氣。

你們有沒有吃過這道青菜皮蛋瘦肉粥嗎？（本文配圖出自網路）

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