麻辣燙店菜品擺放技巧，這些細節很關鍵！

麻辣燙是一種很火爆的小吃餐飲，學生愛吃、寶媽愛吃，餓了都可以來一碗，男女老少都愛吃。相信大家每次進麻辣燙店都會不知不覺中點了超多自己愛吃的，其實不難發現，麻辣燙店內菜餚的放置是存有一定的方法。那麼，麻辣燙菜品擺放有什麼技巧呢？主要關注這些細節。

進門處擺放蔬菜類

麻辣燙店鋪有很多的蔬菜種類，這類食材需擺放在陳列櫃進門的一側，上方擺放綠菜葉子，如生菜、青菜、娃娃菜，中間部分擺放菌菇類，下方擺放土豆、藕片等食材。蔬菜種類眾多，但往往客戶都偏愛肉類，這樣可避免客戶葷素不均，適當的補充維c有益健康哦~~

中間處擺放肉類

展示櫃中間部分一般是客戶選擇產品較多的部分，而將肉類與丸子類集中擺放，能夠減少客戶的尋找菜品的時間，從而提升麻辣燙店鋪的高效率。

溫馨提示：因為肉類食品的擺放期較短，須每日定時更換，呈現給客戶新鮮的食品。

末端處擺放主食

一般麻辣燙店鋪的食材不止有肉類、素菜，還有粉絲、泡麵、麵條等主食。而主食一般擺放在陳列櫃末側，可預防客戶點完餐後忘記點主食。

據瞭解，目前一家麻辣燙店的食材至少有100+種，這樣不僅可以提升不同客戶的挑選喜愛度，客戶對店鋪的認可度、印象也會大幅提升。此外，麻辣燙店食材的新鮮水平，針對當天陳列櫃上的菜品，做到不隔夜賣，不然針對商品的口味也會出現一定的危害。

當然，運營過程中還可以觀察、徵求消費者對菜品擺放認同水平，做到隨時更換、調節；同時麻辣燙店想要長期的發展趨勢，菜品和服務是尤為重要的。