芋頭還在炒著吃？大廚教你芋頭新做法，吃三天也不會膩！

說到芋頭相信大家都不陌生，芋頭在我們生活中還是經常見到的，如今天氣一天比一天冷了，這個時候也正是盛產芋頭的季節，其實在超市一年四季都是能夠看到芋頭的身影的，但是現在的芋頭會更加的新鮮，營養價值也會更高。芋頭有大的有小的，大芋頭是芋頭中的上上品，它是一種比較健康的食材，做好的芋頭吃起來口感細軟，營養豐盛，它既可以當做一種蔬菜，也可以當做一種主食。

芋頭在我們生活中的做法還是比較多樣的，像炒著吃、蒸著吃、油炸都是非常美味的。平時我們最常見的大概就是蒸著吃了。蒸好的芋頭再蘸著白糖，特別的美味，而且蒸芋頭也能夠最好的保留芋頭中的營養成分，特別適合老人和小孩來吃。

蒸好的芋頭吃起來口感綿軟，味道香甜，有著促消化增進食慾的功效，更重要的是芋頭中含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，在冬天吃上一些芋頭對身體健康是有很大好處的，今天就給大家分享一下芋頭的新做法，搭配一些豬肉末來蒸著吃，有葷有素，營養更豐盛，老人和孩子都愛吃。

準備食材：芋頭，豬肉，小蔥，姜，蠔油，醬油，蒸魚豉油，澱粉，料酒，鹽，食用油

首先我們要將準備好的姜切成末，小蔥切成末，蔥白和蔥綠也要分開來放，將芋頭削去外皮之後切成薄片狀，然後浸泡在清水中大約15分鐘左右，因為芋頭的表面是有一些澱粉的，接觸空氣很容易發生氧化變黑，所以削過皮之後的芋頭最好要浸泡一下清水。

將豬肉剁成肉末，在鍋中燒油，燒熱之後加入蔥白和薑末炒出香味，然後將肉末倒入鍋中煸炒至變色，淋入醬油，加入蠔油、鹽和料酒翻炒均勻之後盛出來備用。這個時候我們將切好的芋頭片擺放在盤子中，然後再將炒好的肉末擺放在芋頭片上面，接下來只需要放入蒸鍋中蒸20分鐘，然後再撒上蔥花，澆入蒸魚豉油就可以了。美味的肉末蒸芋頭就製作完成了。

以上就是與大家分享的肉末蒸芋頭的具體做法了，冬天天氣寒冷，而且氣候比較乾燥，這個季節比較適合吃蒸菜，用蒸的方式來處理食材，不僅能夠保留食材的營養成分，而且相對於炒炸煎等方式而言，蒸的方式會更健康一點。

芋頭不要再簡單的蒸著吃了，加入一點肉末味道會更鮮香更入味，營養價值也會更豐盛，在做這道菜的時候需要我們注意的一點，就是芋頭在削皮之後一定要浸泡在清水中，不然的話很容易因氧化而變黑，而且芋頭在蒸好之後可以根據情況來放適量的蒸魚豉油。因為在蒸的過程中，芋頭很有可能吸收肉末的湯汁會有一些鹹味，所以終於蒸魚豉油一定要適量新增。

愛吃芋頭的朋友們不妨按照這種做法嘗試一下，這道肉末芋頭步驟很簡單，做好的芋頭也非常的鹹香入味，大人孩子都很愛吃，相信就算是新手小白也能夠一次成功。