天冷了，吃蘿蔔不如吃它！脆嫩爽口正當季，隨手一做，香得很！

導語：天冷了，吃蘿蔔不如吃它！脆嫩爽口正當季，隨手一做，香得很！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~

民間素有“蓮藕一身寶，秋藕最補人”的說法，蓮藕雖然一年四季都能吃到，但是秋冬季卻是食用蓮藕的最佳季節。秋冬季正是蓮藕的應季季節，這時的蓮藕鮮美又營養，非常地好吃。

人們常說“男不離韭、女不離藕”，蓮藕又名藕絲菜、蓮菜，屬於鹼性食物，口感脆嫩可口。別看蓮藕看著不起眼，卻全身是寶，營養非常豐富，含有大量的膳食纖維，還含有蛋白質、卵磷脂、維生素C等重要營養物質，具有清熱去火、開胃健脾、滋陰養血、生肌、止渴、改善氣色等功效。

天冷了，很多朋友買回蓮藕後，一般都是用它煲湯喝，今天我要分享的是蓮藕的不一樣吃法，營養又好吃，家人都喜歡，一起來看一下吧：

挑選蓮藕：

我們在挑選蓮藕時，要挑看起來外形粗短、飽滿的，這樣的蓮藕吃起來口感更好。外形不平滑、有外傷、甚至不完整的蓮藕不要拿；另外，如果想長時間存放蓮藕，不要選那種洗得特別乾淨的藕，帶有泥土的蓮藕會更耐貯存。

蓮藕的好吃做法：

1。取1~2根蓮藕，削去外皮後沖洗乾淨，然後切成連刀片，也就是像我們做茄盒一樣的切法，相連的兩片之間不要切到底，要留下6毫米左右不要切斷，以便用來夾餡料。

為了蒸的時候更容易熟，蓮藕片要切得稍微薄一點，切好的蓮藕片放到水中浸泡備用，水裡可以加入少許白醋，這樣可以防止蓮藕片氧化變色。

2。然後取適量的豬肉，剁成細膩的肉餡後放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、適量的鹽、胡椒粉和蔥花薑末攪拌均勻，接著再放入一個雞蛋清（蛋黃不要放入，先放在碗中備用），加入一勺玉米澱粉，繼續攪拌均勻後放到一邊醃製10~15分鐘。

3。再分別取半個紅椒和半根胡蘿蔔切成小丁做配色用。

4。肉餡醃製入味後，取出一塊蓮藕片，將肉餡輕輕放到蓮藕片的中間後捏緊，防止肉餡掉出來，往蓮藕片中間放肉餡的時候，不要掰得太開，因為蓮藕片很脆，容易掰斷了。

夾好肉餡的蓮藕片轉著圈擺到盤子裡，然後把剩下的肉餡放到盤子中間，再在肉餡中間挖個小洞，把調肉餡時剩下的蛋黃放到中間。

5。然後取一個蒸鍋，加入適量的清水，再放入裝藕夾的盤子，蓋好鍋蓋後開始蒸。

6。再取一個小碗，分別加入澱粉、蠔油、生抽和白糖各一勺，然後再加入小半碗清水攪拌均勻。

7。然後另取鍋，加入適量的油，燒至5成熱時放入紅椒丁和胡蘿蔔丁翻炒，炒至胡蘿蔔丁斷生後倒入調好的料汁，繼續中小火慢慢熬，為了防止粘鍋糊鍋，要不時地用鏟子攪拌，看到湯汁變得粘稠時關火，撒入一把芝麻攪拌均勻。

8。藕盒大約蒸10~15分鐘左右就熟了，取出後再把熬好的湯汁均勻地淋到藕盒上，就可以端上桌開吃了，香得很！

蓮藕這樣做營養又美味，做法還簡單，喜歡你也試試吧。我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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