立冬後，廣東人很喜歡用豬骨與這兩種食材一起煲湯，湯汁清甜鮮美

從節氣上來說，現在已經立冬，也算是進入到了冬天。但是在我們廣東這裡，天氣還是處於一個不冷不熱的狀態，彷彿現在還處在秋天，給我們的感覺就是很舒適，也正因為如此，這段時間還是會感覺到比較乾燥，很容易使人上火。所以我們廣東人經常會煲一些湯湯水水來降火去秋燥，可能這就是我們廣東人愛煲湯的原因吧！

相信很多外地的小夥伴都知道，我們廣東人不管是在那一個季節，都是很愛喝一些湯湯水水的，也是會根據不同的季節，煲不一樣的湯來喝。並且我們煲湯的時候，不是說隨便拿一些食材來煲的，在食材的搭配上也是很講究的，就比如，想要清熱去火，我們就會用煲一些冬瓜以及薏米來煲湯，要想好喝又營養，就會用一些蘿蔔以及玉米搭配上豬骨來煲湯，要想養生滋補，就會煲一些雞湯魚湯，就會用一些紅棗，黨參以及雞肉來煲湯，木瓜和魚肉來煲湯等等這一些營養又好喝的搭配方法。

說起煲湯的食材搭配，在我們廣東，有一種食材非常的百搭的，那就是蓮藕。在夏天，用綠豆和蓮藕一起搭配煲成湯，可以清熱消暑。而到了現在，秋冬轉季的時候，用蓮藕以及章魚再加上豬骨一起來煲湯，煲出來的湯水非常的清甜鮮美，營養也是非常的豐富的。蓮藕裡面含有豐富的維生素C，膳食纖維以及微量元素，多吃一些有利於我們的身體健康。接下來菜衛衛給小夥伴們分享這道我們廣東人在秋冬轉季的時候都會煲的一道湯，湯水清甜鮮美又營養，感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧！

蓮藕章魚豬骨湯

原材料：

五百克豬骨，一節蓮藕，兩隻章魚，一小把紅豆，一小勺食用鹽，一小塊生薑。

具體步驟：

第一步

，將買回來的豬骨用清水將其清洗乾淨後，控幹水分，放在一旁備用。將準備好的一小塊生薑用清水將其清洗乾淨後，切成小塊，放在一旁備用。

第二步

，幹章魚用刷子將刷洗乾淨後，放入盆中，盆裡倒入適量的清水，將其浸泡半個小時。將紅豆用清水清洗乾淨後，放在清水中浸泡十分鐘。

第三步

，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將清洗乾淨的豬骨，切好的姜塊，浸泡好的章魚放入鍋中，開大火將其燒開，燒開後將其撈出來控幹水分，放一旁備用。

第四步

，將買回來的一節蓮藕，用清水將其表面的泥土給清洗乾淨後，剝去外表皮，放在案板上，切成滾刀狀，放一旁備用。

第五步

，取出一個鍋，將豬骨，章魚，紅豆，蓮藕放入鍋中，再倒入適量的清水，蓋上蓋子，開大火將其燒開，燒開後轉小火慢慢燉煮一個小時。

第六步

，時間一到，取出鍋蓋，放入適量的食用鹽進行調味，即可關火出鍋食用。

小提示：

1，在煮蓮藕章魚豬骨湯之前，需要先將章魚以及豬骨放入鍋中焯水，這樣子可以使煲出來的湯水不會有油膩感，並且腥味也是降低很多。

2，在煲湯的時候，新增一點紅豆，煲好的湯水喝起來有點紅豆沙的感覺，要是不喜歡也可以不要放。

3，燉煮蓮藕章魚豬骨湯的時候，時間不能太長，只需要一個小時即可。

4，要是不喜歡章魚也是可以不用放的，只不過煮出來的湯水少了一點鮮味。

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