柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本建成

新京報訊（記者王子揚）11月18日新京報記者從柳州市市場監管局官網瞭解到，廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034-2021）已釋出。目前柳州螺螄粉全產業鏈標準體系新制修訂標準84項已全部發布，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本建成。

本次釋出的廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034-2021）在食品安全地方標準《柳州螺螄粉》（DBS45/034-2018）基礎上修改了範圍，增加了沖泡型柳州螺螄粉，解決了沖泡型柳州螺螄粉無權威標準的瓶頸問題。新修訂後的柳州螺螄粉標準包括兩類產品，即水煮型柳州螺螄粉和沖泡型柳州螺螄粉。同時，標準對原標準的文字格式、適用範圍、術語和定義、感官要求、理化指標、微生物限量等進行了修訂。

據瞭解，2021年5月，由柳州市市場監管局牽頭組織實施，柳州市發展改革委、柳州市工業和資訊化局、柳州市住房城鄉建設局等9個牽頭部門依據職能，開展對柳州螺螄粉全產業鏈關鍵環節、關鍵產品的技術攻關和標準研製工作。截至目前，

柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本建成。

柳州螺螄粉全產業鏈標準體系包含柳州螺螄粉全產業鏈基礎通用與安全、原材料種養、生產與經營、營銷與流通、產業園區、特色小鎮、文化旅遊等場景應用以及品牌創造、運用、保護和管理等全產業鏈6個子體系564項標準，其中現行適用的國家、行業和地方標準480項，新制修訂標準84項（廣西地方標準4項，柳州市地方標準50項、團體標準30項）。

編輯 祝鳳嵐