夏季之後，無論貧富，常給家人吃這菜，營養好消化，做法還簡單

進入夏季之後，白天時間比較長，晚上非常短暫，由於氣候特別炎熱，白天太長非常難熬，只要一出門就出汗，身體的能量消化很大，我們缺少一些營養，需要多吃一些新鮮的蔬菜瓜果，少油少鹽，注意飲食的合理搭配，保證身體的健康。今天分享一道適合夏季常吃的快手菜——西蘭花雞胸肉炒蘑菇，蘑菇特別鮮嫩，肉質鮮嫩美味，營養成分很全面，簡直是最佳搭配，不懂吃怪可惜。夏季之後，無論貧富，常給家人吃這菜，營養好消化，做法還簡單。

【西蘭花雞胸肉炒蘑菇的正確做法】

準備食材：選購一塊雞胸肉（挑選雞胸肉要看色澤，色澤太白的不新鮮，捏起來有彈性的是優質雞胸肉，雞胸肉是很多健身朋友的最愛，蛋白質非常豐富，熱量也不高，有多種烹飪方式，炒著吃也很不錯），選購12個蘑菇（這次選擇白蘑菇，南方人叫口蘑，口蘑的肉質鮮嫩，適合素炒和煮湯），一勺黑胡椒粉，蠔油和生抽各一勺，澱粉適量，生抽少許，清水少許，水澱粉一小碗，若干植物油，原味醬油一勺，料酒少許，其他佐料。

正確烹飪順序：

第一步：選購新鮮的雞胸肉和西蘭花，先將雞胸肉徹底洗淨，搓洗掉表面的髒東西，雞胸肉順紋切成厚度相同的片狀，想要肉質更嫩一些，可以切薄一些。

第二步：雞胸肉片放在器皿裡，依次加上一勺料酒來去腥，加上半勺生抽，澱粉適量，最後加上黑胡椒粉和食鹽，用手讓雞胸肉抓均勻，放在冰箱，醃製二十分鐘。

第三步：西蘭花用剪刀剪成小朵，西蘭花可以用麵粉加水泡一泡，用冷水沖洗乾淨，另外起鍋煮小半鍋清水，倒入西蘭花焯水一分鐘，中途可以加上鹽和食用油，不建議煮太長時間，將西蘭花撈出，控幹水分。

第四步：蘑菇切掉一小部分的菌柄，蘑菇放在容器中，加上清水和食鹽泡一泡，起到清潔蘑菇的有害物質，切成若干片狀。

第五步：鍋底調入一些植物油，雞胸肉片鋪在鍋底，大火煎至兩面金黃，迅速翻炒均勻，盛出備用。

第六步：鍋底留一些植物油，倒入一些蘑菇片，放入西蘭花炒到斷生，最後倒入炒好的雞胸肉片，三種食材翻炒均勻。

第七步：鍋中加上蠔油一勺，生抽一勺，加上一勺食鹽和白糖，勾兌一小碗水澱粉，加上一小勺黑胡椒粉，大火爆炒一會兒。

第八步：關火，裝盤，這道西蘭花雞胸肉炒蘑菇就烹飪完成了。

西蘭花雞胸肉炒蘑菇是一道營養低脂的快手菜，有菜有肉，西蘭花含有多種維生素C，硒元素和鉀元素，粗纖維含量很低，搭配蘑菇和雞胸肉炒一盤，營養容易消化，解饞開胃，適合減肥的小夥伴吃，早知早受益。

你們有沒有掌握這道西蘭花雞胸肉炒蘑菇的正確做法呢？（所有圖片來自網路）

想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房