草木記｜南山藤：藤葉有味 思念無聲

本文轉自：雲南網

這一定是屬於我的雅舍，我來到了這兒，便遇上了等我的南山藤。

在彩雲之南的一個小城裡，有個精靈正做著微小的夢，等候來人傾聽它沉睡已久的故事。

那時，我正好來到了小城的雲舍，想讓這個寧靜的地方和這一方山水化解我沉積已久的悶躁。在這兒小住的幾天裡，從秀氣的傣家竹樓到精緻的“芘南倒”（葫蘆絲），從屋前的纖細芭蕉樹到屋後的滿枝桃李，我與同來的朋友把小舍周圍都透徹地瞭解了一遍。我們沿著籬笆散步，無意中發現了一小片茂盛的雜草，都感到十分疑惑：“怎麼房前長草了，主人家還不將它清除乾淨呢？”

後來，我們從主人口中得知這草叫南山藤，傣語名“帕合秀”，雖然長得其貌不揚，但它的嫩芽、幼葉、花序都可食用。烹調時佐番茄、雞蛋做成湯，清涼解暑，是產婦也可以食用的佳餚。

我們驚歎這南山藤的神奇，便問小舍的主人是否能為我們做上一道南山藤蛋花湯，主人露出和藹的笑容說：“這個菜呀也沒有什麼特別之處，既然你們想吃，我就給你們做上一個吧。”說罷，主人轉身進了廚房。我和朋友倚靠在門檻上和主人說起了閒話：“奶奶，您年輕時候一定是個美麗又勤勞的姑娘吧。都說傣家姑娘不僅生得靈動秀氣，還特別會持家幹活，現在一看您呀，我們是真的信了這句話啦！”

帕合秀雞蛋湯

奶奶笑起來時，眼睛眯成了一條縫。她將番茄洗淨、切塊，與南山藤一起入鍋慢炒。此時菜餚紅綠相間，混著金黃的菜籽油和墨黑的醬料，就是一幅絕美的佳餚圖呀！我們對著忙碌的奶奶說了一句：“爺爺真是幸福哇，能娶到這樣賢惠的奶奶。”話音剛落，奶奶停住了手裡的動作，許久才點了點頭，遲緩地答了一聲“哎！”

我們意識到說得不合時宜，連忙和主人道了歉，她轉過頭親切地笑著說道：“不礙事，都已經過去那麼久了，除了他愛吃的南山藤，其他的都記不住嘍，不礙事，不礙事……”

第二天的帷幕像往常一樣拉開，睜開惺忪雙眼，看到了久違的陽光灑落在窗前。隨後便是早起的朋友一陣陣的敲門聲。到樓下時，我又看到了桌上的簸箕裡裝著的南山藤。它和其他的植物看起來沒什麼差別，只是在葉的頂端，有淺淺的心形圖案，十分好看。我問主人它有沒有花，主人說是有的，只是季節還不到。她說：“這個呀，不僅可以做湯，還可以做素炒南山藤和涼拌南山藤。在藥鋪裡還可以入藥，具有抗菌消炎、幫助消化、消除疲勞的作用呢。”我們對這南山藤的興趣更加濃厚了。“你們知道嗎？”主人接著說，“這裡的故事我不知道講了幾遍，人來人往，一些忘了，一些錯過，而記得深刻的就是這個南山藤了。”說完，好客的主人又給我們做了一個涼拌南山藤。

一個人的一生，會做很多夢，會遇到很多事，即使像塵埃一樣微小，也有著屬於自己的精彩。而我在這兒遇到了南山藤，那絲絲縷縷的清香彷彿在對我說，趁著年輕，去做夢，去遇事……

小貼士

南山藤

拉丁名：Dregea volubilis。俗稱苦冷盤，傣語叫做帕合秀，是蘿藦科南山藤屬的木質大藤本。生長於海拔1500米以下山地林中，常攀緣於大樹上。分佈於德宏、西雙版納等地。印度、越南、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、菲律賓等也有。莖皮纖維堅韌，可編織繩索和人造棉，種子可作填充物，根可藥用，作催吐藥，莖可利尿、止肚痛、除鬱溼。全株可治胃熱和胃痛。當地群眾用嫩莖葉作蔬菜。