70年代人們最愛的下酒菜，現在已經很少見，吃過3種的至少50歲了

70年代人們最愛的下酒菜，現在已經很少見，吃過3種的至少50歲了

天氣漸冷，很多人回家都喜歡喝點小酒，再吃點下酒菜，渾身暖暖和和的，就可以睡覺了，要不就是約上三五好友，去吃燒烤、吃小龍蝦，在配點啤酒，畢竟隨著時代的發展，經濟的進步，人們的生活條件是越來越好，這下酒的美食也不缺了，像是鴨貨、各種滷味、燒烤、烤肉、爆炒海鮮等等，這些都是現在生活中常見的下酒菜了。

說到這，不知道大家可曾瞭解過自己爺爺輩吃的下酒菜是什麼嗎？小編最近迷上了看年代小說，裡面介紹了不少70後的事情，還講述了70年代的下酒菜，本著好奇的想法我就問了問我爺爺，沒想到和作者說的一樣，並且我爺爺說這可是他們最常吃的下酒菜。

那今天小編要和大家分享的就是：70年代人們最愛的下酒菜，現在已經很少見了，吃過3種的至少50歲了，來看看這些下酒菜你見過嗎？或者你吃過嗎？

一：蒜泥雞蛋

雞蛋大家都吃過，對於現在的人來說，每天都能保證吃上1個雞蛋，甚至有時候還不止1個，不是水煮，就是用雞蛋做的其餘美食，但你可曾瞭解過，在70年代，那除了逢年過節，要不就是家裡來客人，或是有喜事時，才會吃上一個雞蛋，並且雞蛋還不是人人能吃，只有家裡的男人、頂樑柱才能用它下酒。

真不是小編誇張，我特意詢問了我爺爺，因為那個時候雞還是不是隨便養的，每家每戶是限定養幾隻的，然後雞下出來蛋不是能，大多數都是攢著用來換錢，要是能用雞蛋下酒，那今天不是有喜事，就是招待客人，並且這雞蛋的做法也和現在不同，將雞蛋煮熟切開，上面放點醬油，放點蒜末，簡單拌一拌就是道下酒菜了，現在很少能在餐桌見到了，不知道你吃過嗎？

二：鹽炒豆子

要說在70年家家戶戶都會揹著的下酒菜，那肯定非鹽炒豆子莫屬，黃豆的作用有很多種，可以發芽、榨油，因此人們在交完糧食後，家裡也會存放一些黃豆，用來換豆腐、發豆芽吃等等，不過也會剩下一點做成鹽炒豆子當做下酒菜。

它的做法非常簡單，將豆子泡軟後放到鐵鍋中不停地翻炒，直到黃豆的水分都炒幹了，整體變得酥脆了，撒上一把鹽，就可以盛出來了，焦香酥脆，特別的下酒，它裡面是不放油，就是幹炒，也不算消耗家中多少食材，因此這道鹽炒豆子也成為了70年最常見，也是最喜愛的下酒菜，小編是沒吃過，不知道你呢？

三：炒花生

說到下酒菜，那肯定少不了炒花生啊，就算是到現在都是最受歡迎的下酒菜，其實70年前也有花生，只不過那個時候的花生是稀罕物，基本上只有有錢人家有，要不就是等過年的時候，人們才會炒上小小一盤的花生。

不過也不是像現在，用很多油去煸炒，炒到金黃散發著香味，大體上都是先煮，之後只放一點點的油去翻炒，就像是炒豆子一樣，出鍋前撒把鹽，兩三顆就能喝一杯酒，一小碟花生能吃好久呢，不像是現在，一碟只夠吃一頓。

四：豬油渣

最後要說的就是豬油渣了，不知道你們現在還榨不榨豬油，但是在70年前，人們吃的油都是用豬油榨出來的，每到過年時節，或是隔幾個月買肉了，人們就會將肥肉留下來進行榨油，然後留下的豬油渣就是下酒菜，有的人會往裡方便白糖，有人會往裡面放鹹鹽。

不過豬油渣不全是下酒菜，只會留出來幾塊給家裡人當下酒，剩下的不是用來燉菜時放上兩三塊藉藉肉味，就是包成餃子，不過能吃上幾塊豬油渣當下酒菜，當時的人們已經很滿足了，不過現在大家很少會榨豬油，更不會吃豬油渣了。

以上就是小編詢問爺爺，瞭解到的70年代最愛的下酒菜，現在已經很少能看到了，吃過3種的至少已經50歲了，來看看你吃過哪種呢？不妨在評論區自曝一下年齡哦，順便在問一下螢幕前的朋友們，你還知道哪些不常見的下酒菜嗎？記得在評論區留言，我會和你們共同探討，感謝您的閱讀，咱們下次見！