炒花甲最忌直接浸泡，多加這一步，花甲不僅鮮嫩還沒沙

花甲可以說是很多海鮮粥，價格比較便宜的海鮮了，不管是在超市還是市場上十幾塊錢就能購買很多，能夠炒出滿滿的一大盤香脾氣，夜宵攤上的價格而且貴，分量就會比較少，更多的人也就會選擇自己在家裡進行烹飪，特別是夜宵攤上的花甲，容易吃出泥沙，自己在家做的話就會更加的乾淨，吃起來也就會更加的放心。

炒花甲最忌直接浸泡，多加這一步，花甲不僅鮮嫩還沒沙

花甲的方法，那麼很多人將花甲買回來後直接放在鹽水中浸泡，認為放置到一旁大概浸泡兩個小時左右，可是這樣的一種做法真的是比較浪費的，在家想要把花甲炒出的又快又好處，千萬不要把話講直接放在鹽水中浸泡，正確的方法就是多加這樣的衣服，這樣花甲炒出來才會更加的鮮嫩，而且還沒有沙

這裡指的多加這一步也就是搖晃花甲，買回來之後花甲放在鹽水中蓋上蓋，用手使勁的搖晃瓶子，這樣花甲就會出現頭暈的情況，今天的一些泥沙就會自動的排出來了，為了後面的浸泡節省時間，並且經過這一步話講體內的泥沙排出的比較乾淨，可以直接跳過焯水這樣的步驟。

炒花甲的方法

把買回來的話講用清水沖洗兩遍，再準備一個瓶口非常大的瓶子，往裡面加入適量的清水和食鹽，蓋上前蓋用手，把食鹽要融化了，然後把花甲放在瓶中重新蓋上蓋，用手接著搖晃，大概一分鐘左右，那麼可以把瓶子裡面的水倒掉，重新往裡面加入適量的鹽水來進行搖晃，差不多反覆搖晃三次左右就可以了。

接著把搖晃好的花甲放在盆中，倒入適量的溫水中放入幾滴香油，含有食鹽，大約浸泡20分鐘左右，這樣花一下也就會清洗得比較乾淨了，往鍋中倒入適量的食用油，那麼燒熱後，下入切好的大蒜相比較和豆瓣醬炒香，把花甲放在鍋中來進行翻炒差不多30秒，然後倒入小半瓶啤酒和適量的食鹽，直到鍋中煮到沒有湯汁為止，大火收汁也就可以了