它是"宿便天敵"，被稱作"地下蘋果"，常吃潤腸養胃，還能淡斑養顏

對於身處在泱泱美食大國的人們而言，消化類疾病不僅是常見的病種，還是用“鈍刀子磨人”的痛苦之源。

在大家消化功能不暢，出現腸胃不適或者是便秘等現象是，往往第一時間想到的就是水果，而筆者此次介紹的，

是比大多數水果，更為有用的食物。

它是宿便“天敵”,維C是蘋果10倍，維B是蘋果4倍，被譽為“地下蘋果”，常吃它不僅能潤腸養胃，還能淡斑美顏。

不僅如此，它的價格還極為便宜，五塊錢就能做出一大盤！

接下來筆者就為大家分享，由這種食材做出的一道

潮汕小吃——土豆糕。

土豆糕的製作方法

01

準備食材

土豆、地瓜澱粉、胡蘿蔔、青辣椒、雞蛋、食鹽

（食材的具體用量在操作流程中有詳細描述。）

02

製作流程

1。首先將買來的四個土豆洗淨並去皮。

2。用刀將土豆處理成薄片，裝入碗中備用。注意，切得越薄，鍋之後越容易熟，要注意時間的調整。

3。將蒸鍋上汽，待清水沸騰之後，將裝有土豆撥片的碗放入鍋中，大火蒸上20分鐘的時間。

4。蒸到土豆能用筷子輕易戳碎的程度，就可以將其出鍋了。然後用取出乾淨的木杵，把土豆搗爛成泥。（不用搗得太細，粗一些的土豆泥更有顆粒感，吃起來會更加美味。）

5。搗爛之後，先將一小節胡蘿蔔和一根青辣椒分別處理成胡蘿蔔丁和青辣椒丁。然後向裝有土豆泥的碗中打入兩個雞蛋，繼而新增方才切好的配料丁、適量的食鹽，以及半斤的地瓜澱粉。（土豆與澱粉的重量比例是3：1）

6。先用勺子將碗中的混合物攪拌均勻，直至看不見明顯的幹澱粉時，再用手揉一揉，將土豆泥糰子整理一下。

7。此時準備一個模具，在模具的內壁墊上一層矽油紙防粘，以便於脫模。

8。將土豆團舀入模具中，並用手將它的表面壓平，到整理至下圖中的程度即可。

9。將蒸鍋，待其中的清水沸騰時，將模具放入蒸鍋中，將大火調整為中小，然後火蒸上40分鐘的時間。

10。四十分鐘後，掀開鍋蓋，用牙籤戳一下糕體，如果牙籤棒上沒有沾上面粉，那麼就說明鍋中的土豆糕已經熟了。

11。將土豆糕出鍋，進行脫模的操作，然後將已經脫模的土豆糕擺放在操作檯上。

12。用刀將土豆切成塊狀，然後擺盤並插上牙籤，這道土豆糕就大功告成了。

03

廚娘小貼士

1。

土豆片切得越小越薄，所需蒸制的時間就越短；在搗爛土豆時，可以不用搗那麼細，保持些微的顆粒感，口味會更加好。

2。這是廣東潮汕的一種小吃，

土豆糕比較正宗的做法，是向土豆泥中新增臘腸、蝦米和香菇丁

，為了保證清淡宜口，上述操作中用蔬菜代替了，裡面新增的配料可以用自己喜歡的食材代替。

3。最後的土豆糕，可以切成塊狀，也可以切成片狀，上述選擇塊狀是為了美觀，

其實筆者認為塊狀的土豆糕更加好吃。

4。沒有模具的話，用便當盒、碗，或者其他有相同作用的容器都可。

土豆糕還能煎著吃，這種吃法，會讓它的表面變得更加酥香。

考慮到有的讀者喜歡從網上購買新鮮土豆，筆者特地再此推薦一款在某平臺上口碑爆棚的農產品。

這款土豆是採用

綠色種植、人工除草

，透過最為科學育苗方式培育

富含維生素、蛋白質、膳食纖維和澱粉

的馬鈴薯。

和一般土豆不同的是，恩施小土豆還富含

“硒”

，這是人體所必需的微量元素之一，有著

抗衰抗癌、保護心臟與肝臟等關鍵器官，提高人體免疫力以及生殖能力等作用

，是極為重要的營養元素。

在購買平臺中，這款恩施小土豆目前已經累計成交近

15000多筆，在兩萬多條評價中飽受好評。

在評論中，網友曬出的小土豆個個品相極佳，

沒有爛果，皮薄個大，口感十分香糯。

做出來的成品也是長相喜人。

如果想要嘗試網購小土豆的話，這款

產自

湖北恩施武陵山腹地的自種小土豆

，無疑是上上之選。