這種水果稱“森林黃油”，用麵包片一夾，5分鐘做成美味早餐

最近鍾南山教授為支援貴州扶貧工作，直播帶貨首秀，鏡頭前的鐘老依然精神煥發，併為大家推薦了當地有名的特產刺梨飲料，他稱“刺梨含有非常高濃度的維生素C，不但對（疾病）有預防作用，同時還具有治療作用。”直播的線上觀看人數超過230萬，無數觀眾被圈粉，不得不為鍾老點個贊啦！

其實，早前鍾南山教授就曾在“美食與健康養生論壇”上，講述了自己對於健康飲食的很多看法，同時也推薦過了十種健康食物，其中一種水果叫“鱷梨”，並且也含有豐富的維生素，說鱷梨大家可能不熟悉，那我說它的另外一個名字叫牛油果，大家想必會恍然大悟。那麼，牛油果是因為什麼得到鍾南山教授的首推呢？

鍾南山教授推薦的貴州特產刺梨和鱷梨，兩者雖然都有梨字，但顯然沒有一點關係，牛油果屬於熱帶水果，我國南部熱帶地區有少數種植栽培，牛油果很早以前在市場上出現，很多人看它顏色奇特，吃過之後，並未引起多大波瀾，直到前兩年它猛然間超越眾多水果變成了“水果屆的網紅”，走到更多大眾眼前。

牛油果富含以不飽和脂肪酸為主的油脂，多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品，並且富含蛋白質和維生素E及胡蘿蔔素等，具有良好的護膚，防曬與保健作用。

實際上，牛油果本就有“森林黃油”之稱，含有豐富的營養價值，鍾南山教授建議吃牛油果就是因為它富含人體所需的維生素和礦物質。不僅如此，深得廣大消費者親睞的牛油果擁有濃郁的水果風味，切開直接吃就很美味，不過它之所以能成為餐桌上的大紅人，是因為人們也將它當蔬菜類來用，牛油果最為廣泛使用的是西式早餐，一般會把牛油果做成牛油果醬，做成果醬後配上各種蔬菜，生菜，小番茄，苦菊等，再撒少許鹽，就是一盤色香味俱全的蔬菜沙拉。

下面為大家帶來的是一道活力早餐《牛油果三明治+雞蛋沙拉》。這款三明治中牛油果不用做成果醬，使用時簡單直接，最大限度地保留了牛油果天然的香味，紫薯麵包片夾上切成片的牛油果，撒少許胡椒粉，擠上沙拉醬，配上切塊的熟雞蛋，花上5分鐘就能做好。吃一口牛油果做成的三明治，再來一口雞蛋，入口柔軟細膩又口感醇厚，有牛油果特有的油脂香和沙拉的甜香，吃出了一種青香活力的感覺，為身體注入滿滿的能量，感覺又是新的一天，新的美好。

牛油果三明治+雞蛋沙拉制作方法

【食材】：牛油果1個，紫薯吐司麵包4片，雞蛋2個。

【用料】：黑胡椒1克，鹽少量，沙拉醬適量（甜味）。

第一步，牛油果洗淨對半切開，去掉果核剝去外皮，把果肉豎著切成2毫米的薄片。取紫薯吐司麵包片切掉四邊的外皮。

第二步，把牛油果片放在切好的吐司片上面鋪滿鋪勻，黑胡椒壓碎後撒在牛油果上，根據個人口味抹上適量的沙拉醬。

第三步，取另一片吐司麵包蓋在上面，用刀切成對半切成長方形，再疊加在一起，牛油果三明治就做好了。

第四步，雞蛋煮熟後剝去蛋殼，切成月牙塊，再把吐司麵包的外皮改切成小四方丁。和雞蛋一起放入碗裡，擠上適量沙拉醬即可。

叨叨一下：

1，牛油果加入少量鹽，少許黑胡椒粉，更能凸顯牛油果天然的味道。

1，這款三明治操作簡單，不喜歡沙拉醬的話可以根據個人喜好換成果醬。

2，沙拉醬和黑胡椒碎根據個人口味來選擇放入即可，原味的話口感欠佳。

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