做麵包沒有您想的那麼難，只要方法做對了，味道不比麵包店裡的差

麵包是我們日常當中吃多最多的麵食食品了，為什麼會這麼說，因為現在滿大街都是麵包店，因為大部分人的早餐首選就是麵包，而麵包店裡包裝好的麵包都會有三天的保質期，所以在外面買麵包用來做早餐真的是方便了很大部分人。但是麵包店的麵包，大部分都是多糖多油，而且前段時間還有說會放彭松劑、防腐劑之類的化學品，所以說麵包還是小吃一點好，但是您也可以選擇自己學一下，有空的時候自己在家裡做，這樣不但吃的健康，只要方法做對了，比外面做的還要好吃，我最近也在學，今天分享一款剛學會的毛毛蟲麵包，味道還不錯哦，詳細的方法分享給您。

首先，做好餡料，這次選用的是煙燻棗泥餡，如果不喜歡，也可以換別的口味哦。

【材料清單】

煙燻大粒黑棗適量，無核紅棗適量，無核蜜棗適量，紅豆適量，綿白糖60克，花生油40克，麥芽糖20克

【製法方法】

1、先將煙燻大粒黑棗、無核紅棗、無核蜜棗清洗乾淨，放入鍋中然後加入水（水淹沒棗子即可）

用中大火將棗煮熟，至軟爛時停火。

2、放在篩網上，過濾掉棗皮和棗核，濾出的棗泥即為棗泥坯。

3、將乾燥紅豆粒清洗乾淨，加入水。水煮開後，再煮約90分鐘。

4、趁熱把紅豆放在篩網上，過濾掉水分。把紅豆壓成泥狀，並把多餘的水分擠掉，即為紅豆沙坯。

5、將綿白糖和花生油放在鍋中，炒至著色。接著加入100克棗泥坯和120克紅豆沙坯，炒至濃稠狀。然後加入溶化至60℃的麥芽糖，拌勻。

6、再炒至不粘鍋即可。

然後，準備好才料和麵團，這些步驟一定要做好，是決定麵包鬆軟程度的關鍵。

【材料清單】

高筋麵粉500克，牛奶200克，奶粉50克，雞蛋液65克，蜂蜜25克，糖35克、酵母8克，鹽5克，黃油50克，綠豆熟粒適量，煙燻棗泥餡適量

【製作方法】

1、牛奶倒入微波專用碗中，入微波爐加熱20秒後取出，加入酵母靜置8分鐘。

2、將牛奶攪勻，加入麵粉、奶粉、雞蛋液、蜂蜜、糖和鹽，和成麵糰。

3、黃油置室溫軟化後，加入麵糰中，揉圓蓋上保鮮膜醒發50分鐘至脹大兩倍。

4、麵糰揉壓排氣，分割成8等份的小團，滾圓，蓋 上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、麵糰擀長形薄面片。

6、在每片1/3處抹上煙燻棗泥餡， 2/3切成寬約1釐米的條。

7、將有餡料的部分面片捲起成長麵糰，再順著把小條卷在長麵糰上。

8、擺在塗抹有黃油的烤盤上，蓋上保鮮膜，置溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

9、表面刷上少許蛋液，並在一端插上兩顆綠豆做眼睛。

最後，放入預熱140℃的烤箱中烤20分鐘左右，至表面金黃即成。

只要能按照這步驟來做好，肯定能做出鬆軟好吃的毛毛蟲麵包，這些步驟您都學了嗎？如果您也覺得這個做法有用，那麼一定要記得收藏此做法。