清明節有什麼傳統食物？

中秋節吃月餅、端午節吃粽子，每一個傳統節日都需要吃一些符合時令的傳統食物，清明節也不例外。那麼提起清明節吃什麼的習俗，大家都瞭解多少呢？除了我們日常生活中常見的青團，清明節還能吃什麼？

其實還有一個非常重要、傳統的食物常常被大家忽視，那就是艾粄，作為客家人在清明節的必備食物，自古就有“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的俗語，所以客家人在清明時節幾乎家家戶戶都會準備艾粄。

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那麼艾粄究竟是什麼呢？艾粄的外觀與青團相似，也是翠綠色或者墨綠色的外觀，屬於正宗地道的客家食物，又稱為蘿蔔粄、仙人粄。主要採用粘米粉、糯米粉、艾草等原料製作加工而成，口感軟糯香甜十分可口。

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雖然同為艾粄，但不同地區的艾粄的味道也稍有不同，這一點就主要體現在餡料上，一般分為兩大餡料，甜味餡料和鹹味餡料。江浙地區一般是豆沙餡等甜味餡料，而江西地區則喜歡肉餡為主的餡料。

除了餡料上的區別，艾粄的形狀也大有不同，有的是圓圓滾滾的糰子的外觀，有的是壓扁的扁圓形狀，而有的地區的艾粄則是餃子的形狀，總之無論如何變化、如何製作，艾粄都是傳統的清明節的美食之一。