北京發現一批次牛肉含“瘦肉精”，已被立案調查！

北京發現一批次牛肉含“瘦肉精” 官方要求立案調查

日前，北京市市場監督管理局釋出了最新的食品抽檢公告，此次抽檢包括肉製品、白酒、滅菌/巴氏乳、牛肉及副產品、蔬菜、水產品、餐飲食品7類食品共521批次樣品，其中合格樣品515批次，不合格樣品6批次。經梳理發現，其中有1批次牛肉中檢測出了“瘦肉精”，目前是市場監督管理局已要求屬地對其進行立案調查。

什麼是瘦肉精？

瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質，是指能夠促進瘦肉生長的飼料新增劑。大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害，“瘦肉精”在我國已經禁止使用。

瘦肉精的危害

瘦肉精讓豬的瘦肉率提高，帶來更多經濟價值，但它有很危險的副作用。用。瘦肉精會在肉中殘存，不收加熱的破壞進入人體，發揮一種興奮性的激素作用，對人體的血液迴圈系統造成傷害，特別是對高血壓，心臟功能不好的人危害更大，因此瘦肉精是嚴禁用於養殖業的。

人食用了飼餵瘦肉精作為新增劑的動物所生產的禽畜產品後，殘留的瘦肉精可對消費者的健康造成極大危害，由瘦肉精引起的食物中毒在多個均有報道，如2001年廣東曾經出現過批次中毒事件，瘦肉精在上海曾經引發了幾百人的中毒事件，牲畜產品中瘦肉精殘留已成為社會各界關注的公眾問題。

瘦肉精的化學成分是鹽酸克倫特羅，也就是一種腎上腺類神經興奮劑。“瘦肉精”攝入過量後，將直接導致人體急性中毒。臨床表現主要有話多，心跳過快，過度興奮，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及時醫治，問題不會太過嚴重；但如果中毒的人本身患有心腦血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。

鑑別方法：

看肉的脂肪（油）。一般含瘦肉精的肉，色澤異常鮮豔；動物吃“藥”生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米，切成二三指寬的肉比較軟，不能立於案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有“瘦肉精”的動物後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分佈較密，甚至充血。

觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的肉色較深，肉質鮮豔，顏色為鮮紅色，纖維比較疏鬆，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。

檢疫標識。購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。按國家檢測標準的法定程式進行檢測，瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為準。

急救措施

口服後即洗胃、輸液，促使毒物排出。

在心電圖監測及電解質測定下，使用保護心臟藥物如6-二磷酸果糖（FDP）及β1-受體阻滯劑倍他樂克。

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