吃了30年的黃瓜，只服這種做法，好看好吃又入味，脆嫩爽口特下飯

吃了30年的黃瓜，只服這種做法，好看好吃又入味，脆嫩爽口特下飯。最近我和家人都特喜歡吃點口感清淡的食物，比如做點醬拌脆黃瓜，吃起來特開胃下飯，或者是做點涼拌木耳、芹菜等食材！我這個人比較懶，就喜歡做點簡單省事的食物，當然這道醬拌脆黃瓜相當的不錯，做法很簡單，而且需要的食材也不多，每次在家做這道菜的時候，一家人都挺愛吃的！

準備食材：

黃瓜、鹽、生薑、蒜末、小米椒、食用油、花椒、清水、生抽、陳醋、白糖、味精、老抽

具體做法：

1。先把黃瓜切成約5釐米左右的小段。

2。再把黃瓜段破開後切成小黃瓜條，切好後裝入盆中，撒上一勺食鹽，用手抓勻後醃製10分鐘。

3。準備一塊生薑切成細絲。

4。大蒜拍一下切成蒜末。

5。將幾個小米椒切成圈。

6。起鍋燒油，油熱放入花椒爆香，加入蒜末、薑絲和小米辣，炒出香辣味後淋入適量的清水，加一勺生抽和一勺陳醋，加入約3g的食鹽，加少許白糖提鮮，再加點味精和少許老抽，大火燒開後把醬汁倒入碗中備用。

7。黃瓜已經醃出了不少水分，把黃瓜醃出的水分倒掉，然後再把黃瓜上面的鹽分清洗掉，把黃瓜放到紗布上面，用力擠出黃瓜中的水分。

8。這樣做黃瓜吃起來更加的清脆爽口，擠出水分黃瓜也會更容易吸收醬汁入味。

9。用顛盆的方式拌勻即可食用。

10。這樣一道開胃又下飯的醬拌脆黃瓜就做好了，做法簡單又營養，喜歡就自己在家試試吧。