7月吃它正當時，下鍋炒一炒，低脂營養，清熱降暑，才1塊錢1個

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

小區樓下的大媽，簡直就是一個“神人”。每次只要有新的菜上市，它都是第一個賣的，很多菜市場中沒有的菜，也都可以在她這裡找到，比如前段日子的水芹菜、藕帶，芡實，現階段的馬齒莧、蓮子等等。反正只要有新的蔬菜上市，她這裡準能找到食材，這不其它地方買不到的蓮子，在她這裡就能買到。

我所說的蓮子，並非是超市中的那種幹蓮子，而是新鮮剛摘下來的蓮蓬中取出的蓮子，新鮮的蓮子，可以直接剝開外殼就能吃。

7月吃它正當時，下鍋炒一炒，低脂營養，清熱降暑，才1塊錢1個。我吃蓮子不太喜歡直接生吃，而是喜歡把它炒一下再吃，這樣的蓮子低脂又營養，而且還可以起到清熱降暑的作用。

蓮子的價格說出來大家有點不信，5塊錢一斤，這種是指蓮蓬中剛取出來的蓮子，如果沒有剝開，就是蓮子和蓮蓬一塊，這樣的是1塊錢1個，算下來還是比較的實惠，如果時間充裕的話，更建議選擇買帶蓮蓬的，這樣只要不取出來，可以儲存的時間很久，而且裡面的蓮子也不太容易幹，等到吃的時候取出，同樣很新鮮。

暑天，煩躁睡眠不好，遇見它我準來2個，去除煩躁，晚上睡得香進入伏天以後，天氣越來越熱，人的睡眠多少也會受到很大的影響，這個時候就適合來上幾顆蓮子，不管是燉湯還是和我一樣，做一道糖漬鮮蓮子，味道甘甜，不僅可以去除煩躁幫助睡眠，而且精神好了，夏天干什麼都渾身有勁。

記得在

《神農本草經》中曾有記載，把蓮子列為“上品”，稱之為“水芝丹”，“補中養神益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年”。相比現在很多的蔬菜而言，蓮子可謂是真正的綠色食品，包裹在蓮蓬之中，從蓮蓬中取出，還需要剝開堅硬的外殼。

說它是最乾淨的蔬菜也絕不為過，接下來我就用蓮子，給大家做一道小菜，糖漬鮮蓮子。

01

【糖漬鮮蓮子】

食材準備：

帶蓮子的蓮蓬2個、花生100克

輔料：

食用油、白砂糖、蜂蜜1勺

製作過程：

1、蓮蓬把它的外殼去掉，取出裡面的蓮子，再把蓮子的硬皮去掉，放入到水中開始浸泡，這種新鮮的蓮子也可以直接食用。

2、乾花生把它去掉外殼，留下花生米，放入到一個大碗中，加入適量的清水開始浸泡，泡發好以後清洗乾淨。

3、加入少許的食用油，再把我們瀝乾水分的花生放進去開始炒，泡過以後的花生，再回鍋的話，口感有點像煮的花生。

4、炒至微微乾的時候，放入泡發好的蓮子一同翻炒，炒的時候不能用太大的火，否則容易炒糊，這樣就不香了。

5、開始進行調味，放入白砂糖，把它攪拌均勻，白砂糖經過高溫以後，就會融化，這樣就會附在花生米和蓮子上。

6、最後快起鍋的時候，再放入一勺蜂蜜，這樣在吃蓮子的時候，就不會感覺到蓮子裡面的芯會特別的苦。

食刻tip：

1、蓮子去殼以後，儘可能的浸泡一會，這樣它的苦澀味會大大的減少，蓮子裡面的芯雖苦，則不要去掉，它可以起到降火的作用。

2、乾花生提前浸泡，讓它吸收足夠的水分，一會炒的時候，口感就和煮過的花生一樣，軟面帶著清甜。

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