西紅柿湯這樣做，雞蛋花打的才好看，看似簡單，卻要掌握這幾點！

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西紅柿雞蛋湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅製作方便，而且營養豐富。它看似簡單，實際上卻不簡單，要打出像雲朵一樣的雞蛋花，煮出滋味濃郁鮮美的西紅柿雞蛋湯，還是要掌握一些訣竅的呢。

還記得第一次做西紅柿雞蛋湯的樣子嗎？大叔反正記得很清楚呢，那蛋花打的真是不怎麼樣。味道也不是很好，顏值也欠了點，所以今天大叔要總結這些年失敗的經驗。今天

大叔下廚房

教你做西紅柿雞蛋湯，好看又好喝，希望你喜歡！

西紅柿 2個、雞蛋 2個、小蔥 1根、食鹽 適量、蔥花 適量

1、首先準備好所有原材料；

2、然後用刀將西紅柿劃十字；

3、接著將劃好十字的西紅柿放入開水中，煮1-2分鐘後熄火；

4、煮過的西紅柿可以輕鬆剝去外皮；

5、然後再將西紅柿切片；

6、炒鍋預熱後，加入適量植物油，放入西紅柿片翻炒，炒至西紅柿變軟，炒出紅油，這樣炒過的西紅柿做出的湯比直接下水煮的更加濃郁鮮美；

7、然後往炒鍋中加入適量純淨水；

8、蓋上鍋蓋，大火煮開；

9、開啟鍋蓋，倒入打散的雞蛋液，剛倒入蛋液時，不要急著去攪拌，這樣雞蛋花會碎，不成形，倒入蛋液後，煮一會兒，待蛋花成片狀後，再輕輕攪拌一下，使蛋花完全凝固即可；

10、加入適量食鹽、蔥花等調味，即可盛入碗中即可上桌啦！

滋味濃郁鮮美的西紅柿蛋湯就做好了，真的是夏日必備的開胃湯！

大叔小提示

1、剝西紅柿皮，可以用勺子，也可以用開水燙開；

2、做蛋花是個技術活，一次做不好，可以多試試幾次哦！

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