羊肉臊子，鹹鮮美味，沒忍住吃了好幾塊

羊肉臊子

原料：羊肉、香菇、蔥、姜、蒜、花椒、香葉、草果、桂皮、澤蒙花、小茴香、幹辣椒、百里香、料酒、老抽、紅燒醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、肥瘦相間的羊肉（朋友送的橫山羊肉，橫山羊肉非常好吃，易烹飪、味鮮美）用水泡一兩個小時，泡出血水，中途換一兩次水，洗淨切麻將大小的塊，把肥肉單獨放。

第2步、香菇切塊，蔥切段、姜切絲，蒜切片。所有香料裝到香料袋裡，沒有百里香、澤蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香葉也可以。袋子網上有賣，很實用。

第3步、鍋中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

第4步、放蔥薑蒜，炒香。

第5步、放羊肉，炒出水分。

第6步、加料酒去腥。

第7步、加入香菇，炒軟。

第8步、加老抽、紅燒醬油調味上色，炒勻。

第9步、加沒過肉的水，放入調料包，大火燒開，轉中火燉30分鐘。

第10步、30分鐘後取出料包，蘸點汁嘗一下，根據自家口味加適量鹽。大火收汁，湯汁會越來越稠，用鏟子勤翻炒，不要糊鍋。收幹後關火晾涼。

第11步、裝入保鮮盒冷藏或冷凍。用它炒菜、燴菜、夾饃、拌麵都非常不錯。

第12步、鹹鮮美味，沒忍住吃了好幾塊。

來自 美食天下 和月香 的作品。

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