只有四川人才聽說過的木桶魚，微量元素特別多！

梭邊魚是什麼魚

世界這麼大，你吃過用石頭燙熟的魚嗎？可能我們最常見的就是清蒸、紅燒、或烤魚了，今天我就給大家介紹一道特殊的魚，保證讓你聽完之後垂涎欲滴，它就是最生態、最健康、最營養的木桶魚。

什麼是木桶魚？

木桶魚是用木桶承載食材，利用炙熱原理烹飪魚類。木桶為鍋、青石為火，木桶採用的是香杉木，專門定製而成；做這道菜有一種特別的配料，就是一塊一塊的鵝卵石，石頭的選料也是非常考究的，採用的石頭全部來自雅安，又叫做雅石，加熱後能釋放對人體有益的微量元素。

木桶魚怎麼做？

首先，將青石倒進油鍋裡熬煮至滾燙；

其次，青石熬煮過程中，我們可以準備食材，今天我們給大家推薦的主材是“梭邊魚”，因為它刺少，特別適合老人和小孩食用。先將梭邊魚清洗乾淨，切成魚片，然後將魚片用料醃上，隨後，把剩下的魚骨和魚頭用骨頭湯一起煮。

最後，將沸油熱好的石頭放入木桶中，將提前醃好的生魚片倒在石頭上，魚片覆蓋在滾熱的石頭上瞬間就發出滋滋的聲音，滿堂飄香，隨後再將熬好的魚湯倒進木桶裡。

3分鐘後木桶魚就做好了，先喝湯再吃肉，你會發現魚湯鮮香獨特，魚肉細膩嫩滑，讓人吃了很有幸福感。

這種做法擯棄了傳統火鍋的油膩，而且這樣做出來的魚肉，營養不會流失。適合於各類人群，吃完魚後再涮點小菜，那甭提多滋潤。您動心了嗎？