夏天吃它，勝過各種補！中醫教你正確吃法

今年熱得比往年晚

但晚不代表就不熱了

最近小編的朋友就天天“熱出汁”

一進室內首先開空調

酷暑將至

人也容易上火

心煩、食慾差等輪番上陣

分分鐘攪亂你的生活

這個時候消暑去火簡直頭等大事

點算？

不怕↓↓

“夏季吃苦，勝似進補”

適當吃一些苦味食物

既能除溼消暑

又可提高食慾

快跟著小編正確“吃苦”~

·夏天吃苦這種說法“真唔真”？

夏季在五行中屬“火”，對應五臟中的“心”，而中醫認為“苦入心”，苦味歸入於心，所以夏天吃苦味食物有助於“養心”，在民間也有“夏天吃苦，勝似進補”一說。

現代科學研究證明，

苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功能

。

·夏天吃苦有什麼好處？

健脾除溼

夏令暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可透過其補氣固腎、健脾除溼的作用，達到平衡機體功能的目的。

促進食慾

苦味能刺激味蕾，啟用味覺神經；還可刺激唾液腺，增進唾液分泌；刺激胃液和膽汁的分泌。結合起來便會增進食慾、促進消化。

去煩健腦

苦味食物多含可可鹼和咖啡因，可提神醒腦，恢復精力。中醫也認為，苦味食品可洩去煩熱，使大腦更好地發揮功能。

·3個原則不能忘

雖說吃苦能去火，但是也不可以盲目吃苦。中醫認為苦味食物多數性質寒涼，所以夏季吃苦需要遵循以下3個原則：

1、脾胃虛弱者不宜食用

老人和小孩的脾胃大多虛弱，不適宜過多食用苦味食物。此外，有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏洩的人群也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

2、吃苦不能過度

說到清熱的苦味中藥，很多人會想到黃連，其實龍膽草無論是藥效，還是味道都要比黃連更勝一籌，但即便如此，中醫對它的使用也是有限度的，為的就是避免苦味對身體造成傷害。

有很多人會問，都說吃苦傷身，那麼吃苦究竟會對身體造成哪些傷害呢？

中醫認為苦味可以壓制慾望，而苦味，特別是毫無回甜的苦味，卻往往對健康不利，久服會“直折陽氣”。

所以，夏天可適當多吃點苦味的食物，特別對於情緒不穩、心神不寧甚至有點抑鬱的人群，適當吃苦確實有助於清心火、安心神。但

吃苦要適量，進食過多的苦味食品易傷脾陽，引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應。

3、選擇對的食物

還有一些人為了去火效果更好，會想到用中藥。事實上，像黃連、黃柏、龍膽草、苦參之類一苦到底藥物，雖然有清熱去火之效，但卻不適合日常用來去心火，更不能用來預防心火。

而像竹葉、西洋參、苦瓜、苦菊這類不會一苦到底，吃到最後有回甜，甚至越品越甜的食物，卻對身體是有建設性價值的。所以，夏天適當地吃一些這樣的苦才有清心的價值，才不至於因為吃苦而傷及陽氣。

那具體都有些啥苦味食物呢？

苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜等；在乾鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的蓮子心等。

推薦食譜

1、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克、黃豆100克、排骨250克、姜3片

做法：苦瓜去瓤切塊，黃豆浸泡大約二十分鐘左右，排骨切小塊洗淨汆水撈起，將所有材料洗乾淨之後一起放入煲內，加1500毫升清水，大火燒開15分鐘後轉中火煲一小時，加鹽調味。

2、苦瓜蛤蜊湯

材料：苦瓜、蛤蜊、蔥姜、料酒、芝麻油

做法：將蛤蜊泡在水中，並加鹽吐沙；苦瓜洗淨去瓤，並切成片。在鍋中加入適量水，加入苦瓜和切好的蔥姜，水開後放入吐好沙的蛤蜊。加入適量的鹽、料酒、芝麻油調味，等到蛤蜊開口熟了即可。

3、木耳炒萵筍

萵筍性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用

材料：萵筍、木耳、洋蔥、鹽、味精、醋、香油適量

做法：萵筍切成小片，洋蔥切好。先把萵筍炒至8分熟，再加入木耳、洋蔥一起翻炒。最後加入鹽、醋、醬油，再炒一下即可。