“秋天不養，一年白忙”，建議常吃4種肉，滋補貼秋膘，健康過秋

“秋天不養，一年白忙”，建議常吃4種肉，滋補貼秋膘，健康過秋

秋天的天氣，的確是變化多端的，前兩天一下子降溫到20度左右，冷得不行，我穿上厚外套出門，還打哆嗦。結果這幾天又熱了起來，今天穿了裙子，太陽曬得不行，恨不得買根雪糕吃。

雖然如此，但是不知道大家有沒有感覺，現在的天是越來越乾燥了，雖然太陽毒辣，溫度也不低，但的確是有了秋天的氛圍了。

俗話說“秋天不養，一年白忙”，就算是天氣再熱，也該滋補起來了，“貼秋膘”正當時。

入秋之後，飲食就不要和夏天一樣了，記得多吃點肉，補充營養、補好身體，才能健康過秋，為秋冬打好基礎。吃肉，也不是隨便亂吃的，有些不適合這段時間吃，馬上來給大家分享，適合吃的4種肉。

一、鴨肉

【家常燒鴨】

1、鴨子剁成小塊，放入鍋中，倒上適量的清水、料酒，然後放幾片薑片，煮開鍋之後繼續煮3分鐘，隨即把鴨肉撈出來，沖洗乾淨。

2、蔥姜切好，生抽2勺、老抽、蠔油、白糖、料酒都是一勺，再添上適量的清水，攪拌成料汁。起鍋燒油，油熱後先把蔥姜煸香，再加上鴨肉翻炒，炒到顏色改變後，把料汁倒進去，翻炒均勻，接著倒入足量的清水，大火煮開轉中火一直燉，燉到湯汁快要收幹為止，最後加上一點鹽調味，即可出鍋。

二、魚肉

【自制魚丸】

1、蔥姜切好後，放在碗裡，加上少許溫水浸泡片刻。再把魚肉片下來，我用的草魚，將其切成小塊，放在料理機內，接著加上上面的蔥姜水，再來一個蛋清，攪打成魚泥。

2、打好之後取出來，加上適量的鹽、雞精、澱粉，再來一點點清水，攪拌成非常粘稠的狀態。鍋內添上清水，把魚泥擠成一個個的小丸子，放入鍋中。全部弄好之後，開中火開始煮，煮到漂起來就好了，撈出來過涼水，大功告成。

三、雞肉

【燉雞湯】

1、把雞肉剁成小塊，放到水裡浸泡1個小時，然後沖洗乾淨。冷水下鍋，加上蔥姜、料酒焯水，焯燙後洗淨備用。

2、鍋內少來點油燒熱，把雞肉倒進去炒一下，炒到兩面金黃，接下來往裡面添上開水，再來兩片薑片，大火煮沸後，小火開始燉。燉30分鐘的樣子，再把山藥倒進去，繼續燉20分鐘，最後加點鹽調味，鮮美的雞湯就燉好啦。

四、牛肉

【香辣小炒牛肉】

1、牛肉切絲後，加上澱粉、蛋清、生抽、料酒、白胡椒粉，抓拌醃製一會兒。青椒、小米椒、蔥姜都切好。

2、起鍋燒油，把牛肉倒進去滑炒，炒到變色後，往裡面倒上一勺豆瓣醬，繼續翻炒一段時間。緊接著加上蔥姜、青椒、小米椒，繼續翻炒，炒到斷生之後，加上鹽、生抽、蠔油調味，出鍋。