廣東美味佳餚豐盛，10種美味早點，是否有你的最愛？

廣東歷來以製作各類佳餚聞名於世

，廣式早餐在廣州佔有舉足輕重的地位。一杯清茶，一盤小吃，三五個朋友聚在一起閒聊，

已經是廣東人的一種交際手段。

廣式糕點是以早餐的精華而著稱，

種類繁多，

如果全部吃完，

恐怕要大半日才能吃完。

所以，誰才是最受歡迎的？今日為您介紹10款廣東早餐中最具代表性的菜品，

你有沒有試著嘗一嘗？

1、豉汁蒸雞爪

在民俗中，人們常稱

“龍鳳呈祥”

，所以“鳳爪”

變成了

一道特色的美食，

豉汁蒸雞爪也是飯店中點菜頻率最高的一道菜

，廣式雞爪入口鬆脆，入口即化，一吸即化，與普通的滷雞爪的韌性完全相反，

這是一種非常精細的烹飪方式

，雖然製作的有些複雜，

但也能看出江南人對美味食物的極致追求！

2、蛋撻

廣式蛋撻是1920年代在廣州起源的，

經過對外國風味的改進

，並與一般人的喜好相融合，才有了今日的廣式蛋撻。

它是中國與外國之間的文化溝通的標誌

，它採用了雞蛋、奶做原材料，

用中式豬油燒酥脆，

味道與燉雞蛋相似，而蛋撻的味道更加的豐富，

以其鬆脆、鮮脆、鮮而不粘的特色美食贏得了廣大食客的芳心

，成為廣式餐廳的“四大天王之一”。

3、水晶蝦餃

提到廣式早餐，

大家首先會想起的肯定是廣式早餐中最流行的一種，

也是最常吃的一種小吃。

表皮薄得像是一張透明的紙張

，裡面還夾雜著淡淡的紅色蝦肉，表皮有一種很有嚼勁的感覺，蝦仁非常的Q彈，

又很有嚼勁，

又香又脆，簡直是絕配！雖然這只是一個小蝦餃，但是對於廚師來說，

卻是一種非常大的挑戰，

這也是一種很好的麵點師培訓專案。

4、蘿蔔糕

蘿蔔糕就是廣東人最愛做的一種甜品。

白蘿蔔和蝦米

、臘味、糯米一起蒸熟，看起來軟綿綿的，又軟又嫩，

然後放入鍋中油炸

，炸出來的蘿蔔皮酥裡嫩，味道鮮美，讓人慾罷不能，

回味無窮。

5、奶黃酥餡餅

奶黃酥餡餅

一直是廣東人早餐的必需品，

它的主體是一種用黃油和鹹雞蛋粉做成的糖漿。

麵糰很軟，稍微一剝，

裡面的鹹味就會慢慢的從裡面流出來

，口感很好，很有嚼勁。不要急於進食，

因為熱的食物會把你的嘴巴給灼傷。

6、醬汁金錢肚

早餐的時候，

不少的廣東人也會點上一份醬汁金錢肚

，這是牛胃的一部分，是一種非常韌勁的食物，上面佈滿了密密麻麻的網狀物，

看起來像一枚枚銅錢，

所以才有了這個名字。

廣菜的傳統制作方法是將牛腩蘸上調料

，然後再放入口中，入口即化，口感極佳，

更有“招財進寶”的好兆頭。

7、腸粉

腸粉也叫卷粉，

豬腸粉，拉腸

，這是一種古老的嶺南風味小吃，用一種薄薄的米糊包裹住一些配料

（雞蛋、肉片、叉燒、豬肝、豬肚、大蝦）

，再加入特殊的調料，最終呈現出色澤晶瑩剔透的樣子，

口感爽潤

，味道鮮美，

在廣東人心中佔有特殊的地位，

幾乎每個廣東人都喜歡。

8、幹蒸燒麥

廣東菜館的特色小吃，

除了水晶蝦餃子外，

還有粵式早點四大天王之一。廣式的幹蒸燒麥，用雞蛋和麵，

然後擀成皮，

不用糯米做餡，

而是用豬肉、

蘑菇和蝦肉做餡，做成圓柱狀，大概有拇指粗細，

高約兩公分

。筋道的雞蛋麵皮內裹著一層半透明的內餡，色澤鮮亮，

口感爽潤

，味道鮮美，

一口下去，

味道鮮美，

一直以來都是很多人的最愛。

9、叉燒包

廣式叉燒包是粵式早點的四大王者之一，

別看它很普通，

但想要做出一道美味的的叉燒包，

卻需要極高的廚藝

，同時還考驗廚師的忍耐力，

出籠的叉燒包表面會自動開裂，

露出裡面的餡料

，裡面盛滿了味道濃郁的叉燒餡，

味

道鮮美，多吃一些都不會感到油膩。

10、鮮蝦紅米腸

紅米腸，

是一種用紅曲大米制作而成的腸粉

，是最近幾年才火起來的一道菜，紅彤彤的腸粉包裹著酥脆的外殼，

最外層是一隻鮮蝦

，從賣相上來看，絕對是一道美味佳餚。

既可以用來蘸醋，

也可以用來蘸麻醬，

一嚼之下，香味四射，

酥爛而又鮮嫩，讓不少人都是嘖嘖稱奇。