低熱量營養豐富的酸菜魚，深受大家的喜歡，一起來嘗試一下吧

酸菜魚熱量高嗎

我給大家帶來的是一道非常美味的菜餚，那就是酸菜魚。這應該說是非常經典，並且很普通的一道菜餚，那麼我們在家中能夠做這樣一道美味的食物，需要知道了解的點有很多，所以接下來我要給大家說的重點就是它的一些步驟，還有操作要點，希望大家能夠在家中就可以做一道鮮美的食物。其實我們對酸菜還有魚都非常的熟悉，將會用這普通的食材，然後做一道營養豐富的食物，其實它的熱量還是比較低的，我們可以多吃一些這樣的食物。

現在我就給大家說一下酸菜魚的一些主要還有輔料，還有他的一些步驟，我們現在就來說一下它的主料，我們然後再選取酸菜，差不多是魚的十分之一，再加入適量的泡椒，要不然做起來的味道會非常的辣。接下來我要給大家說的就是它的輔料，比如說好友還有幹辣椒，花椒，大蔥薑蒜，還有胡椒粉，料酒，這些都是加重非常常見的輔料，所以我們用起來也非常的方便，我們透過這些所有的材料，結合在一起，就會做一道非常完美的食物，酸菜魚的做法還是很簡單的，只要大家能夠聽著我，說的做法就可以做出一道美味的食物。

其實最主要的就是它的步驟。現在我們要選擇花鰱魚，然後要把它宰殺乾淨，一定要洗乾淨，我們將它切成片狀，然後放入大碗中，接下來大家就可以放一些鹽，胡椒粉，還有生薑末，再倒入一些料酒，我們可以將它抓魚，然後讓它入味。其實我們要提前做好這些準備工作，為的就是讓魚有味道，吃起來也非常的鮮美。

現在我們要準備的材料就是，大蔥將它切成段把姜切成絲，然後還有大蒜切成片，接下來就要把幹辣椒切成段。還有花椒，適量的新增都放在盤中，備用就可以了。接下來大家就可以選用家中的酸菜我們可以將它放在案板上，然後把它切成段放在盤中揭下來，放入一些紅泡椒混合均勻。先在我們就可以準備一口鍋，然後往裡面倒入適量的油，等油溫升高之後就可以將我們弄好的蔥薑蒜幹辣椒，然後倒入到由衷並且在加入適量的花椒，我們就可以將它。

炒出香味兒，其實這就是爆香的過程，接下來就可以將酸菜還有紅泡椒放入到鍋中，我們要煸炒七八分鐘，直到他出來香味兒為止。接下來我們就要加入適量的白開水或者是骨頭湯，我們選用豬骨湯，它的湯汁非常的濃厚，這樣做出了酸菜魚也非常的好吃。

我們加入骨湯或者是白開水要煮七八分鐘左右，要讓他的湯汁浸入到酸菜中，這樣吃起來味道會非常的好。接下來就可以倒入一些蠔油，還有胡椒粉，並且將魚頭還有魚骨下火用大火燒開，我們可以加里面的白沫漂去煮十幾分鐘左右，並且最後用漏勺將骨頭，還有魚頭都把他們盛出來，還有酸菜放到大盆裡面，接下來我們要處理的就是魚肉可以將火調成小火，然後將魚片一片片的下入鍋中，接下來慢慢的在開成中火，我們就會發現魚的顏色變了，變成白色。

接下來就看到湯汁慢慢的沸騰，接下來就可以將湯還有魚片一起放入到盤中，接下來我們就會發現這樣一道美味的酸菜魚就做好了，會發現這裡面的過程也是非常的簡單，也是很通俗易懂的，平常人就可以做出一道美味的食物，所以大家都來嘗試一下吧。

告訴大家我這裡還有一些烹飪技巧，比如說我們所用的魚肉可能非常容易散，所以大家再將魚片放入湯中的時候，一定要非常的小心，因為他很容易散，這樣吃起來的口感也不太好，所以也不要用力翻炒。我們可以看餘片的顏色變化就可以，這樣煮久了也不會好吃。大家在吃的，在做的時候一定要掌握它的火候。這道菜的口味兒可能有些辣，但是如果不喜歡吃辣的人可以不放泡椒，還有幹辣椒，這樣吃起來的味道也非常的鮮美，這些都是視情況而定的，根據自己的口味兒或者是愛好，然後新增適當的材料，這就是做一道屬於自己的菜餚。

我們接下來要注意的一點就是這道菜可以放入適量的鹽，但是不要太多，要根據自己的口味，然後新增其實我們需要喝裡面的湯，所以不要放太多的鹽，這樣吃起來口感也非常的好，並且我們在選取魚的時候，一定是新鮮的活魚，如果放時間太久了，魚肉就會非常的硬，這樣新鮮的魚肉就會非常的。嫩，所以大家一定要注意這一點。

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