今天才發現，嫩玉米還可以這樣吃？攪一攪，蒸一蒸，比麵包都香

文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

近幾年，隨著西式甜點向國內的進軍，越來越多地加入了做西式甜點的大軍中。然而，弊端就是西點的含糖量太高，很多人吃了後不僅變胖而且還有得吃出了病。後來我們才明白，不是所有的食物都適合我們，我們要的是適合我們的健康的美食，後來在中國經過改良就有了發糕，發糕吃起來類似於西方的蛋糕，也是香甜可口，而且少糖少油不僅不會對我們的身體造成影響，只要用合適的食材，反而會對我們的身體有益呢，再有嗎就是不用揉麵，也不用造形，做法即輕鬆又簡單。所以我建議大家不要一味地吃西點，一定要嘗試做一次發糕。

雖然不知道大家喜不喜歡吃發糕？我是很喜歡吃的，特別是用玉米做成的發糕，超喜歡它那甜甜的香味和鬆軟的口感

（雖然口感香甜，但卻是糖尿病人的適宜佳品）

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而且玉米里面含有豐富的營養素，被列為國家首位保健食品，還被稱為“黃金作物”。

今天在家無事便做了一次，只是我的做法還是與其他做法稍有不同，可以說用材更加新鮮，將玉米的營養利用的更加全面徹底。下面我把做法和選材寫到下面，強烈建議大家一定要去試試。

準備食材：

新鮮玉米棒子，麵粉，雞蛋，發酵粉，白糖。

操作步驟：

1、 準備兩個新鮮玉米棒子，洗清乾淨，將玉米粒弄到盆中（我是用刀將玉米粒割下來的），然後盆中打兩個雞蛋攪拌均勻。

2、 將玉米粒倒入破壁機中，加少許水，然後將玉米粒打成汁，因為玉米里含有足夠的水分，所以我加不需要加太多，能打玉米打成汁就可以了。

3、 將打好的汁倒入碗中，加2克酵母粉，少許白糖攪拌均勻。

4、 再加入三勺麵粉，攪拌均勻成麵糊狀。

5、 蓋上蓋子餳發1倍大，餳好後面團應該有很多氣泡，然後我們攪拌一下排除裡面的氣泡。 此時，模具均勻地刷一層油，將面倒入模具，上面擺上葡萄乾點綴一下。

7、 涼水上鍋蒸，水開後大火蒸35分鐘即可。

8、閉火5分鐘後，我們再開啟鍋蓋，防止發糕突然遇到冷空氣回縮變硬。

我們來看一下成品，特別的蓬鬆宣軟，剛出鍋時散發著一股濃濃的玉米香氣，超級好味。

今天才知道，嫩玉米還可以這樣吃？加2個雞蛋，出鍋比麵包都香！

營養好吃的玉米發糕，我用的是新鮮玉米粒，比在超市買來直接的玉米麵更加營養健康和衛生。捏起來特別鬆軟，細嚼之下，濃郁的玉米清香讓人回味無限啊。工具也是家常蒸鍋而已。做法也很簡單，晚上散完步，早上晨跑回來，打汁，和麵，發酵，然後蒸熟，再加上一杯牛奶，營養早餐就這麼搞定。小夥伴們，想省事又能吃到營養早餐的快來吧。