這種野菜，採摘期短，教你如何鑑別珍貴的野菜

這種野菜，採摘期短，教你如何鑑別珍貴的野菜

前陣子，人們大多窩在家裡，不能出去，現在情況好多了。鄉下環境好，人少，田地裡，山坡上的河邊散步還是可以的。雨過天晴，氣溫已逐漸回升，大地慢慢恢復了生機，也是人們出遊踏青的好時候。走在鄉下田地裡，別忘了，田裡還長著好多野菜呢！

每一次在鄉下的山坡田地上行走，腳下那叢生的嫩綠、鮮豔，經過一冬的沉睡，它們都已開始茁壯成長。野草，對我們人類來說，是另一個美好的世界，對愛它的人來說，是一個個寶貝。老家的松林裡，有許多野菜，很鮮嫩，但今天先談談薺菜，不是薺菜不好，而是現在還有一種更珍貴的野菜，等待人們採摘，它就是茵陳。

相信很多在鄉下長大的朋友都吃過白蒿，白蒿的學名叫茵陳，是一味稀有的草藥。只是在初春才能看到它那可愛的身影，泛著白光的葉片是那麼的柔軟。二月初，已有一小部分茵陳生出新芽，每逢見有人提著竹籃採竹，便十分嚮往，有機會也要去採些回來。相信鄉下的孩子都吃過媽媽蒸的青蒿疙瘩，還記得它的味道嗎？不僅味道好，而且對肝膽有益，真可謂藥食兩用。

自二月以來，一直想出去找一點茵陳來，又去了幾次，都是空手而回，在我們家鄉的山坡路旁，也發現有一些蒿草，雖然長出了新芽，但和印象中的茵陳不一樣，所以也沒有挖，也有好幾次沒挖到茵陳。茵陳真的很難找到？或許它已經被其他人挖走了？

但總是不甘心，於是繼續做功課，學習茵陳。對不認識茵陳的朋友來說，想找茵陳確實很難，這裡教大家一種找茵陳的方法，學會後可以自己去野外找茵陳。先說說茵陳這個名字吧，茵陳這個名字也很有學問，陳是指舊的茵陳根莖，也就是說茵陳的新芽是從舊根長出來的。野地裡，你可以找到那種去年的老枝幹，如果在這些老枝幹的根部有一團又嫩又柔軟、像蓮花一樣的新嫩葉，也許就是茵陳了。

學過這個方法後，終於發現了茵陳，而且有很多，並非沒有。將採集到的茵陳，洗淨，切碎，加入適量麵粉混合，再放入鍋中蒸30分鐘即可出鍋。加入蔥花和蒜蓉，再燒熱，放入適量油炒勻，即可食用，口感極佳。

白蒿在春天採摘，效果也是最好的，秋天白蒿已經開了花，白蒿在春天採摘，效果也不如白蒿，現在正是採摘的最佳季節，不要錯過。當我們去野外遊玩時，不要忘了它的存在，適當採摘一些帶回家，是一種不可缺少的美味。與其它野蒿不同，茵陳如果不認識的朋友可以多看看圖片，它的葉子細細的，柔和的白色。生活在鄉村就是如此美好，願朋友們多多認識我們周圍的草木，也希望大家持續關注，多瞭解鄉村草木知識。