春節被人嫌棄“喝得少”！酒量能後天練出來嗎？答案在你的DNA裡

春節喝酒，有人半杯酒就懵圈，走路晃晃悠悠；有人豪飲1斤老白乾，愣是清醒如初，啥事沒有！

2007年一個叫劉靜的女孩火爆網路，不是因為她多麼漂亮，也不是因為她多有錢，而是她太能喝，朋友都叫她“當代酒仙”。據媒體報道劉靜家教嚴格，從小滴酒不沾，一次聚會時朋友邀請她“小酌一杯”，幾輪下來後朋友都趴在桌子上埋頭大睡，只有劉靜一邊吃菜、一邊喝酒，千杯不醉的秘密這才被發現。

劉靜究竟有多能喝？一次測試中她像喝水一樣把3瓶52度白酒一飲而盡，隨後又喝了3瓶啤酒和一瓶紅酒，看得旁邊的記者和攝影師目瞪口呆，要知道普通人“咬牙切齒”才喝下一斤白酒！

醫護人員隨即對劉靜抽血化驗，結果讓眾人大吃一驚：血液中乙醇含量高達432mg/100ml，即每100毫升血液中酒精含量達到了432毫克，是醉駕標準的4倍多。奇怪的是，飲酒後劉靜除了臉色微微泛紅、額頭出現幾滴汗珠外無任何異樣。

有醫務人員懷疑劉靜的肝臟可能有問題，檢查結果同樣令人錯愕：除了飲酒後的一剎那肝臟有些輕微損傷外，酒勁過去後與正常人沒有任何區別。

那麼問題來了，究竟是什麼原因讓劉靜這麼豪飲？

最新研究證實，人類與酒精是一個長期博弈的過程，最終導致了部分人具有較強的解酒能力。

羅伯特是加州大學伯克利分校的生物學教授，2000年他帶領團隊提出了著名的“醉猴假說”。羅伯特教授認為，人類祖先在遠古時代已經與酒有過接觸，只是他們不知道而已。深秋季節蘋果、石榴、柿子、葡萄、梨子、山楂腐爛發酵後生成酒精，有的酒精濃度堪比現在的啤酒。

比如生活在巴拿馬森林的猴子尤其喜歡吃本地產的一種水果，羅伯特教授發現這種水果成熟後酒精濃度為0。6-0。9%，腐爛後更是達達到4。5%，水果的酒精濃度越高對猴子的吸引力越大。

羅伯特指出，在某一個時期內人類祖先和猴子擁有共同的基因——ADH４，該基因具有解酒作用，但隨後發生了一些特殊變化，人類祖先體內產生了更多的ADH４酶，解酒能力大幅提升，而猴子始終維持原狀。

最新的研究發現也印證了羅伯特教授的說法。肝臟是負責解酒的器官，酒精刺激後可分泌出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。當酒精混入人體血液後，乙醇脫氫酶首先發揮作用，將乙醇分解為乙醛，但乙醛的毒性更強；隨後乙醛脫氫酶又把乙醛分解為乙酸，一部分乙酸代謝為二氧化碳和水，一部分參與人體脂肪合成。

問題的關鍵是，兩種酶在人體的含量是有差異的，總共分為4種：一種是乙醇脫氫酶多、乙醛脫氫酶含量少；一種是乙醇脫氫酶少，乙醛脫氫酶多；一種是兩者都少；一種是兩者都多。研究和實踐都證實，只有在乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都多的情況下，解酒能力才強悍，才具有成為“酒仙”的潛力。

道理很簡單。如果只有乙醇脫氫酶多，乙醇被分泌為毒性更強的乙醛，到了第二步卻“卡殼”了，導致體內的乙醛越積越多，最終引發頭暈、嘔吐，直至損壞肝臟。

兩種酶的產生歸根結底由基因控制，那麼含有解酒基因片段的人酒量就大，反之酒量就少，與生俱來的能力，雖然後天鍛鍊也可提高酒量，但作用極其有限！這一解釋了為何一部分女性幾乎從未喝過酒，卻擁有超強酒量的原因。

酒的爭議

飲酒究竟有沒有好處？目前是存在爭議的。2018年權威期刊《柳葉刀》發表了一篇文章指出，酒對人的安全劑量為0，哪怕是一杯酒、一滴酒也會損壞人的身體。

2020年《柳葉刀》又公佈了一組資料更是直指我國白酒，在統計的70萬因飲酒致癌的患者中我國竟佔到了28萬例。

2021年8月，科技部官網刊登的一篇文章中提到酒精是導致全球癌症的重要原因。實際上，很早之前世界衛生組織就將酒精列為了一級致癌物質，只是很多人沒有重視罷了。

但對《柳葉刀》資料和結論，引發了不少爭議，一些知名醫學專家及民間的飲酒人士持反對看法，認為喝酒重點在酒量，而不是喝酒本身，適量飲酒有利健康。酒在古代中醫理論裡有“通血脈、溫腸胃、行氣和血”的功效，《本草綱目》則這麼評價喝酒：酒性溫，味辛而苦甘，溫能禦寒。現在我國某些地區還保留著女性產子後飲酒的傳統。

酒卻是能讓人短時間內感到渾身燥熱，但不持久。

電視劇中常有這樣的片段：女主角讓男主角喝杯酒暖暖身子，這是因為喝酒後乙醇混入血液，血管急速擴張、血流量增多，人感到渾身發熱，甚至暖烘烘的，然而這只是表象。

這種現象需要人消耗更多的能量、散發更多的熱量維持，當酒勁消退只會感覺更冷，甚至在冷冬被凍死。每年俄羅斯都有數以百計的醉漢，醉酒後脫掉大衣倒臥在雪地裡，或被凍死、或被凍殘。

原創：博文