“五一”零食不用買，自己做零新增更健康，香酥可口，孩子特愛吃

“五一”零食不用買，自己做零新增更健康，香酥可口，孩子特愛吃

馬上就到“五一節”了，無論是出遊或者宅家煲劇，愛吃的小零食不能少，給大家分享一款蔓越莓餅乾最好吃的做法，超簡單，特別容易上手，口感酥脆，香氣四溢，別說孩子愛吃，大人也愛不釋口。

我家的小零食從來不外買，想吃什麼自己動手做，很享受這個操作過程。最近小朋友嚷著要吃蔓越莓餅乾，剛好網購的蔓越莓幹到貨，立馬動手，滿足孩子的味蕾，“五一”帶上出遊也方便。

香甜酥脆的蔓越莓餅乾，人人都喜歡，但是外面賣的由於一些不良商家唯利是圖，新增劑始終令人擔憂，別再給孩子買零食了，和我一起做最好吃的蔓越莓餅乾吧！配方做法超詳細，肯定零失敗。

其實，做蔓越莓餅乾很簡單，沒有想象的那麼複雜，所有食材一攪一拌和成麵糰，冷凍一小時，不需要模具，切片後直接入烤箱烘烤就OK了，非常簡單，還是自己動手做，真正的無新增，讓全家人吃得放心，孩子吃了更健康。

【蔓越莓餅乾】所需食材：低筋粉200g；黃油120g；雞蛋1個；糖粉50g；蔓越莓幹60g。

做法及步驟：

備齊材料，稱量好麵粉、糖粉（沒有糖粉可用白糖）、黃油和蔓越莓，黃油室內軟化後切小塊便於隔水融化。

蔓越莓清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後切碎，儘量切得碎一點。蔓越莓是烘焙中不可多得的好食材，不但顏色漂亮，口感好，而且營養價值高，做出來的甜品有一種天然的氣質，總有高大上的感覺，送朋友特有面子。

油隔水融化後，加入雞蛋和白糖，充分攪打成乳化狀態。

篩入低筋粉，加入切碎的蔓越莓幹，切拌均勻，使麵粉和蔓越莓幹充分融合在黃油裡。做餅乾最好用低筋粉，因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌，如果使用蛋白質較高或很高含量的中筋粉或者高筋粉，攪拌時就要有“筋性”，會影響餅乾的蓬鬆口感。用低筋粉來做餅乾就可以避免油與面攪拌時產生面筋，餅乾就蓬鬆可口了。

然後帶上一次性手套，整理成長條狀，可方可圓，無需模具，裝入保鮮袋或者用錫紙包起來，冰箱冷凍一小時左右，這樣更容易切片。不要時間過長，能切動為好，太硬容易切碎。

取出之前送入冰箱冷凍的蔓越莓餅乾條 ，此時切片剛剛好，不容易碎，切成厚薄一致的餅乾片，厚度隨自己喜歡。

烤盤鋪上油紙，將切好的餅乾塊碼入烤盤。烤箱170度預熱，入烤箱中層，烤20分鐘左右，至表面微微金黃色即可。

出爐。晾涼才酥脆。

小貼士：

1、做餅乾最好用低筋粉，因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌，如果使用中筋粉或者高筋粉，攪拌時就容易產生“筋性”，會影響到餅乾的蓬鬆口感。如果自己家做餅乾，碰巧家中沒有低筋粉，一般可以在家中的富強粉或標準粉裡新增20%左右的玉米澱粉，就可以合成低筋粉了。

2、餅乾的薄厚不同，烤箱品牌不同，烘烤的溫度和時間也有差異，請根據自己的裝置及喜歡的口感，調整烘烤時間和溫度。

餅乾加了蔓越莓，口感就是不一樣，香酥甜脆，是孩子們的大愛，不過畢竟是熱量偏高食物，最好不要吃太多，偶爾解饞就好。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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