蒸雞蛋的幾個訣竅，學會之後，保證蒸得又好吃又美觀！

蒸雞蛋是每個人都吃過的美食，就算長大吃得不多，那麼小的時候為補充營養，可能也都吃過，尤其是對於現在的小孩子們，由於他們的脾胃特別的弱，所以不能吃一些刺激的東西，媽媽們一般都會選擇給他們蒸雞蛋，但是每個人都不太一樣，使用的方法也不太一樣，所以蒸出來的也可能不一樣，很有可能有的人蒸了很多年的雞蛋會蒸錯，那到底應該怎樣蒸呢，怎樣才能讓它吃起來更加的鮮美潤滑？

其實蒸雞蛋不管是男女老少都比較能接受的，因為它比較的美味，但是由於水平的不到位，可能做的時候會發生一些讓人意料不到的問題，例如有的時候蒸的口感太過了，所以吃到嘴裡就會感覺有一些老，甚至有的雞蛋羹裡面還會出現一些孔狀的形狀，甚至有的裡面還會出現一些比較硬的大塊，這些都會影響吃起來的口感，所以雖然是一道很簡單的美食，但是做起來也有一些規律和問題，下面就教大家如何才能讓它吃起來比較的嫩。

首先第一個問題，是蒸的時候一定要用溫水蒸，有的人可能為了省事，就直接用涼水開始蒸雞蛋，其實這是一個錯誤的辦法，如果想要蒸出來比較嫩的話，一定要選擇一些溫水，沒有現成的溫水，可以用涼水兌上一些熱水，而且加水的時候也不能直接加進去，而是要沿著一個方向，拿著筷子攪拌著，加的時候不能速度太快，要注意不要讓雞蛋的液，起來一些泡，因為這樣做出來會影響口感的，就拿著筷子一直攪拌，直到它攪拌到均勻為止。

第二個問題是一定要蓋上保鮮膜，再把它放到鍋裡面，開始蒸的時候，一定要在碗上蓋上一層保鮮膜，然後拿出一個牙籤，把上面扎幾個小孔，這樣才會更透氣，而且水蒸氣也不會因為裡面太熱，直接就提到雞蛋的表面上去，也避免蒸出來的時候，它形成蜂窩的形狀。

第三個問題是蒸的時候一定要注意雞蛋和水的比例，可能有些人蒸的時候不會注意這種問題，就只是按照自己的習慣和心情，加上幾個雞蛋，再加適量的水，其實這些都是沒有科學依據的，沒有恰當的比例，做出來的自然也不會很好吃，其實最正確的辦法是讓它們的比例是一和二，也就是用一個雞蛋，然後雞蛋二倍的水，只有這樣混合，蒸好的蛋羹才是最好吃的，不管是在口感還是在樣子，看起來會很有光澤，而且蒸出來的時候還會有很香的味道直接出來，當然吃起來的時候也會更加的潤滑。

第四個問題是蒸好之後加上適量的蜂蜜或者是醋，因為只有雞蛋和水的話，不太好吃，也沒有很美觀，而有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃酸辣的，所以就要根據個人的口味在上面滴幾滴，然後再切一些蔥花放在上面，這樣一來，不僅吃起來味道更符合自己的口味，而且看起來也比較的美觀，很適合擺上桌子上，家裡如果有人來的話，也可以直接讓他們吃，看起來很美觀，也是為自己的廚藝加分，一舉兩得的事情。

小編覺得，真的是看到這裡，才覺得自己蒸了那麼多年的雞蛋都蒸錯了，蒸的方法一點都不對，完全是按照自己心情來的，怪不得有的時候好吃，有的時候特別難吃，原來一點科學依據，或者是比例的多少都沒有注意到，看了之後回家一定要再親自試一下，相信一定會做得比之前更好。