種桃人必讀：掌握這個桃子轉色增糖方法，想不賣上價都難

桃李不言，下自成蹊。桃子和李子是我們常見的水果，也是普遍種植的一種果樹。

其中桃子還因其營養豐富、肉質鮮美，被譽為水果之王，也因此被賦予了許多美好的寓意，比如“仙桃”、“壽桃”。

但想要品嚐到又香又甜的仙桃，卻並不是那麼容易的事，桃子轉色和增香，需要數十天的過程。而在這個過程中，需要做到很多要點才能吃到又香又甜的仙桃。

影響桃子轉色的因素

影響桃轉色的因素有很多，光照、養分、肥水管理等。

試驗證明，果實成熟前40天內，獲全日照70％以上，著色好；獲全日照50％左右時，著色差；獲全日照40％以下，不著色。過高的氮含量會減少糖水化合物的積累，導致桃子著色不均勻或者不著色；而磷的含量會決定桃子積累的糖分是否轉化為花青素；而鉀則決定桃的含糖量高不高，風味好不好。桃樹一般在較乾燥的地中著色好，大肥大水不利於著色。但在嚴重乾旱的地區，如不按時澆水，對著色也不利。 只有水分適宜，有利於光合作用進行，色素髮育好，著色才鮮豔。

比如葉面積，紅色發育的因素，是要有充足的糖，才能形成色素原。葉面積不足，糖累積少，紅色發育不好。 只要不使果實過度遮蔭，葉片愈多著色愈好。但如果樹徒長，枝葉停止生長晚，雖然葉果比增大，而碳水化合物消耗於枝葉生長上，同樣不利於著色。

甚至於pH值，桃所呈現的紅色主要來自於花青素，而桃子的香味主要來自於積累的芳香類物資。

而花青素對pH十分敏感，在8。5以上的鹼性土壤中，花青素會顯紫色；7。5以下的pH花青素才會顯紅色。

因此，7。5以下的弱酸性土壤，才能讓桃樹很好的生長，並讓桃子顯現出好看的色澤。但4。5以下的pH值又會限制桃樹根系的生長，進而影響葉面積。

而這些因素當中，光照、pH值等都是不可控或者短期內難以進行大範圍調節的，那麼我們如何在天氣不好、土壤欠佳的情況下吃到又香又甜的仙桃呢？

其實，這個核心就在於-花青素。

不管是營養還是光照，葉面積還是水分，其實都是圍繞著兩個核心來進行的，一個是光合作用產生的糖水化合物以及芳香烴類，一個則是花青素的積累。

而前者一般可採用足夠的磷鉀肥等方法就能夠達到，但光照、pH值等不可控的因素，其最終指向，大多是花青素的積累。

因此，要想讓桃著色靚麗好看，其本質在於，如何能讓光照pH不甚理想的狀態，調節桃產生足夠的花青素COR-冠菌素是我國首個擁有完全自主智慧財產權的植物生長調節劑，源自微生物發酵的天然化合物，用量少且效果顯著，具有快速促進水果轉色的功能。冠菌素不僅能夠刺激桃樹產生更多的花青素，讓桃子著色更加靚麗，同時還能夠增強桃樹葉片的光合作用，增加糖水化合物的積累，可謂是雙管齊下。

COR-冠菌素促進轉色增糖

目前乙烯利作為經典的催熟劑，然而在生產中需將乙烯利製成強酸性製劑使用，不僅會影響作物器官發育，導致減產，而且增加了安全隱患。而作為環境友好型的冠菌素，同樣具有快速促進水果轉色的功能。並且與乙烯利相比，“單打”冠菌素兩次後的著色更加濃郁。

乙烯利處理（左） 冠菌素處理（右）

除了像運動員能“單打”之外，冠菌素還能配合香甜美實現“混合雙打”！在番茄上的“雙打”效果表現為轉色更快。。

不僅如此，冠菌素還能夠冠菌素對於草莓中糖分積累也有著促進作用，這是因為冠菌素能夠增強作物的光合作用，提高幹物質的積累。

更重要的是，冠菌素還能夠增加桃果實內的蛋白的含量與丰度，讓桃聞起來更香，風味更佳。

雖然桃是一種大眾水果，但近年來消費者對桃的品質要求也越來越高，因此更佳香甜、風味更佳的桃會擁有更加迫切的需求，而能夠全方位讓桃著色更靚、增甜增香、風味更佳的冠菌素，也將會擁有更加廣闊的市場。

作者：朱寶蒲