紫砂壺更適合泡便宜的白茶？沖泡界的新風尚，究竟有沒有道理？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

關於紫砂壺能不能泡白茶，村姑陳的文章裡其實已經寫了很多。

從材質到器型，反覆掰開一一說明，但依舊抵擋不住一些茶友對它

的

愛。

儘管已經知道了兩者不合適，應該分開，各自歡喜，但還是忍不住要找些藉口把它們聯絡在一起。

前段時間寫了一篇關於紫砂壺適不適合沖泡白茶的文章。

有位茶友看了文章，私信表示：好茶自然要用蓋碗，但如果喝的是便宜茶，則用紫砂壺更好，怪味都被吸走了，茶香更純，滋味更佳。

最後他還加了一句，不信，你可以試一試。

可惜，村姑陳對有怪味的茶暫時還沒興趣，明知道味道不對，為什麼不直接扔掉？

金錢與健康之間應該如何選擇，還需要思考嗎？

而且，就算是便宜茶，也並不建議用紫砂壺喝。

《2》

什麼樣的白茶便宜？

既然這位茶友認為便宜的白茶適合紫砂壺，那不妨先討論討論，超低價白茶都是些什麼茶。

一款白茶從採購樹苗到製成成品茶，所花費的成本並不是一個小數目。

從種植、養護、採摘、加工，到後期的倉儲、運輸，宣傳，銷售，投資不知凡幾。

如果準備長期存放，不少費用還會日日疊加，存的時間越久，花費越多。

這樣一筆筆算下來，一款產區好、工藝好、儲存好的白茶必然成本高昂，價格不菲。

可市場上就是有一些極度便宜，甚至明顯已經偏離了正常價值的低價茶，它們又是從何而來？

要知道茶商可不是慈善家，沒有利益的事會上趕著做嗎？

商家要保住利益，又要低價銷售，只能從產區、工藝、儲存三方面入手，削減掉某一塊，或者是某幾塊的投入。

或者是選擇產區不佳，內質匱乏的低品質茶。

又或者是採購工藝不當、儲存不當，各種做老做舊、變潮變味的劣質茶。

這些低品質茶和劣質茶能不能用紫砂壺沖泡了，對付著喝下去？

村姑陳的建議，仍然是不要

喝

。

低品質茶喝的價值不高，劣質茶，喝了傷心又傷身，它們都不適合飲用。

《3》

用紫砂壺泡低品質茶，難以表現出原有的茶香茶味。

低

品質

茶本就沒有太多的飲用價值。

它的內質含量少得可憐，香淡水薄，沒有層次感，沒有持久度，鮮爽感沒多少，苦澀味還重。

這樣的茶喝著有什麼趣味？

但如果一定要喝，那也是

各人

自由，不過還是不建議用紫砂壺沖泡。

紫砂最大的特性是什麼？經常看文章的茶友應該都知道，就是吸香吸味，這是它的原料紫砂泥決定的。

它在燒製後會產生很多小孔，這些孔洞就像一隻只小手一樣，抓走茶中的芳香和味道，藏在自己的懷裡。

它們可不會因為你是便宜的茶，就對你心生同情，不吸香了也不吸味了。

尤其是從來沒有泡過其它茶的新壺，更是如干海綿吸水一樣，把所剩無幾的香氣、滋味都吸附走。

本來品質不佳的茶內質就少，再吸走一部分，更是雪上加霜，喝起來能有點茶味就不錯了。

而喝茶的人可能還覺得，便宜茶嘛，就是這樣，殊不知是紫砂加重了茶的問題。

可能有的茶友會站出來反駁到，不會啊，我用紫砂泡茶，茶味挺濃啊。

這種情況往往是因為紫砂壺已經泡過其它茶，從別處吸飽了香

和味

。

用紫砂壺喝便宜茶的茶友，日常也很難做到專壺專茶，一把壺泡泡這種茶，洗乾淨後又泡泡那種茶。

沖泡時，紫砂過去儲藏的茶香茶味從孔洞中又釋放出來，給便宜茶的茶湯添色。

但這不是茶的本味，而是不同的茶香茶味，這些茶香茶味融合在一起，極容易串味。

就像把一大桌子菜全倒在一起，那味道……太混沌了。

《4》

用紫砂壺泡劣質茶，容易遮掩茶的品質問題。

茶的香氣滋味，受三方面影響，產區、工藝、儲存。

產區的好壞，決定了茶葉的內質是否富足，茶香茶味是否飽滿有層次。

工藝和儲存的好壞，決定了茶的香氣是否自然，是否能保持良好的狀態，會不會產生異味。

如果產區不佳，但工藝好，儲存好，它的香和味依然是清新的，令人舒適的，只是會淡一些，薄一些，還是可以喝的。

但工藝不好，儲存不好的茶就不同了。

因為在加工中遭受了暴力摧殘，或是存放時不斷被水汽侵擾，它極可能已經產生酸味、

漚

味、梅子味、巧克力味等奇異的味道，成為了不堪飲用的劣質茶。

一旦在茶的香氣和湯水裡發現了不屬於白茶的味道，這樣的茶就算再便宜，再低價，也強烈不建議喝。

它的品質已經出現了大問題，誰知道你喝下去的是什麼，對身體有什麼影響。

正常情況下，茶友是可以透過聞香和品湯兩個環節發現異常，避開這些問題茶。

但如果你用了紫砂壺，就沒這麼容易發現有問題的茶了。

它的吸香吸味會成為做舊茶、劣質茶的保護傘，大部分刺激的、令人不舒服的味道都被吸附走了。

茶湯雖然寡淡，但是也能入口。

茶友不知不覺中，喝下了品質已經發生惡劣改變的茶，極有可能對身體造成負面的影響。

《5》

喝慣了紫砂壺泡茶，難以正確判斷茶的優劣好壞。

喝茶，是要對比的。

剛開始喝茶，只要有香、有味，可能就覺得是好茶。

漸漸地喝茶時間久了，喝

的

茶多了，慢慢就能品出來茶和茶之間的不同來。

某某茶的香氣滋味沒有變化，某某茶的花香高雅，層次豐富，某某的茶湯雖然濃但有苦澀感，某某的茶湯入口鮮嫩，回味清爽……

不斷地喝，不斷地細品，不斷地對比，感官越來越清晰，越來越敏銳，喝茶的段位也逐步上升，最後成為資深老茶客。

但如果一直用紫砂壺泡茶，茶的本味都被嚴重干擾，所有茶的特徵都變得模糊不清。

甚至有的茶友一把壺泡多種茶，香和味都混合在一起，難以區分細微之處的不同。

好茶變得平庸，而劣質茶、做舊茶變得普通。

喝著這樣的茶，優質茶的優勢感覺不到，品質不佳的茶，它的缺點也感覺不到。

感官得不到鍛鍊，對茶的細節之處難以琢磨，即使喝了多年，也極有可能難以判斷茶的好壞優劣。

喝的時間太長了，甚至可能還會覺得這種混沌的，不清晰的茶香茶味才是好茶。

就像一直看著美顏濾鏡裡的美女，從來沒見過真正的自然美女，便覺得牛眼錐子臉才是美，待到一日，遇見了位鵝蛋臉、桃花眼的真絕色，都感覺不到她的好了。

潛移默化才最為可怕。

最終結果，就是與好茶擦肩而過，不斷被劣質茶割韭菜。

《6》

任何白茶，無論價高還是價低，都不推薦紫砂壺。

再好的茶，都需要好的茶具才能

凸顯

它的絕妙。

就像女子，總是希望能遇上一個懂她的

愛人

。

如果真心愛白茶，試著放開紫砂壺吧。

它很美，很好，但不是白茶想要的。

白茶想要的，是能懂它，能展示它完整香氣滋味，能體現它本真面目的白瓷蓋碗。

紫砂壺應當迴歸於藝術品，供人鑑賞，供人把玩。

又何必一定要將它和白茶捆綁在一起？

既非良配，一別兩寬不好嗎？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。