啤酒：伴隨人類文明同時誕生，蘇美爾人留給世界的遺產之一

要說世界上生產量最大酒，大家肯定會認為是啤酒，恭喜答對了。

啤酒是一種很特別的酒類，也是一種能夠讓全世界人都喜歡的酒類飲料。

啤酒進入中國是在19世紀末

，因為啤酒的英文是“Beer”，於是在

翻譯成中文的時候，創造了“啤”字這個外來語文字

，又由於這種酒具有一定的酒精，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。從時間上算起來，

中國人喝啤酒才100多年的歷史

。

啤酒

那在世界歷史範圍類，啤酒已經誕生了多久呢？很多人認為啤酒產生於歐洲，大概也就是中世紀的時候吧。這回答就大錯特錯，

啤酒誕生的歷史和人類文明的起源一樣長，距今已經有了大約6000年的歷史了

。

在19世紀和20世紀西方考古學家們對於蘇美爾文明的考古挖掘，

出土的一些文物證實

，

早在6000多年前蘇美爾人就掌握了啤酒的釀造方法

，伊朗西部的札格羅斯山脈的戈丁山丘一帶，

蘇美人留下了啤酒製作方法的相關文獻（滾筒圖章的飲酒畫面）

。

蘇美爾人喝啤酒

此外，已出土的文物中

記載了一首《給女神寧卡西的聖歌》

，提到了美索不達米亞平原的

啤酒女神“寧卡西”以及啤酒釀造技術

。據信蘇美爾人

用大麥、小麥、蜂蜜可以製作16種不同味道的啤酒

。

在巴黎盧浮宮博物館內館藏珍品

“藍色紀念碑”

上，同樣記錄了

公元前3世紀巴比倫以啤酒祭祀女神的情形

。

蘇美爾人喝啤酒

啤酒的生產需要發酵，遠古時期的蘇美爾人是怎樣掌握這一知識的呢？目前無法得知，但有學者認為這是

由於麵包被浸溼後自然發酵後

，

產生了能致人迷醉的漿液

而引起蘇美爾人的關注。

從

公元前3000年的文學作品《吉爾伽美什史詩》中

可以知道，在那個時候

麵包和啤酒

是蘇美爾人非常重要的東西，

啤酒和人類歷史第一次以敘事詩形式被記錄下來

。

啤酒生產作坊

在蘇美爾人建立的王國滅亡之後，

巴比倫和亞述王朝繼承了蘇美爾的遺產

，啤酒也成為了社會中最重要的幾樣東西。

公元前18世紀

，在古巴比倫國王

漢謨拉比頒佈的法典

中，已

有關於啤酒的詳細記載

。

公元前1300年左右

，埃及的啤酒已經是國家控制下的先進產業，並且得到高度發展。拿破崙遠征埃及時發現，

羅塞塔石碑上的象形文字表明

，在公

元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。

羅塞塔石碑

大約在

公元4世紀

，

啤酒的釀造技術是由埃及透過希臘傳到了北歐

，早期由日耳曼人和凱爾特人歐洲啤酒中可能加入了包括水果、蜂蜜、香料及其它的物質等。酒花作新增劑是歐洲人發明的，在公元822年左右時，卡洛林王朝的一個修道院長在他的著作中提到了

如何利用酒花製作啤酒

。

工業化生產啤酒

1516年，

巴伐利亞公國

大公威廉四世釋出

《德國啤酒純酒法》，

他

規定啤酒只可以用啤酒花、麥子、酵母和水做原料，這是世界上最早的酒類法律。

【二手9成新】神秘的蘇美爾人—外國考古文化名著譯叢

檢視

工業革命開始後，啤酒的生產開始了工業化生產，工藝技術一直到如今都沒有大的變化。1881年，漢森發明了酵母純粹培養法，使得啤酒釀造技術得到了飛速發展。

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