這三樣素菜一起炒，實在太香了，難怪兒子喜歡，一週吃3頓不過癮

夏天天氣炎熱，平時除了多喝水以外，一些素菜水果也是不能少的，但對於不愛吃素菜的小朋友而言可是把家長們愁壞了。素菜其實有很多，我們平時搭配的好，做出來的素菜味道其實一點也不比肉菜差呢，相反做的好吃的，反而很受小朋友的喜愛。我們家小朋友就是這類的。

素菜中菌類孩子愛吃這很正常，因為菌類食材本身味道特別鮮美，而且口感肉肉的，簡直可以和肉菜媲美。但是想要讓小朋友吃苦瓜可就不是一件簡單的事情了，夏天適當的吃一些苦瓜，對身體健康是很有幫助的，苦瓜還能清熱解暑。苦瓜雖然很好，但它本身自帶的苦味讓不少人對它有些抗拒，其實只要搭配的好，苦瓜一起也可以炒的很香的。

這裡要分享的夏季素菜美食是：農家三寶（炒三鮮），這裡的三寶指的是茄子、豆角和苦瓜。茄子豆角的搭配可以說是堪稱經典的做法了，這裡再搭配上苦瓜一起炒，味道更是別有一番風味呢，豆角和茄子的香味，可以把苦瓜的苦味遮蓋住，這樣炒出來的苦瓜清香爽口，一點不苦，非常的開胃又下飯。我們家小朋友就特別喜歡吃這道素菜。這三樣素菜一起炒，實在太香了，三天兩頭炒一盤，一週3頓不嫌多；這三樣素菜一起炒，實在太香了，難怪兒子喜歡，一週吃3頓不過癮。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：豆角適量、苦瓜一根、茄子一根、小米椒1個、大蒜適量。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、苦瓜去籽切條，豆角摘去老筋切段，洗乾淨備用。大蒜切成蒜蓉，小米椒洗乾淨切粒待用。

2、茄子洗乾淨切條，加入一勺鹽攪拌均勻，醃製一會，醃製至茄子脫水。

3、將醃製好的茄子，擠幹水分備用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

5、加入豆角和苦瓜下鍋炒至變軟，起鍋裝盤待用。

6、鍋裡再添少許油，加入蒜末和小米辣一同煸炒出香味來。

7、加入處理好的茄子下鍋炒，加入少許的蠔油一起炒，炒至表皮變皺變軟。

8、加入豆角和苦瓜下鍋一同翻炒均勻，炒至食材熟透，最後下少許鹽調味炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：農家三寶（炒三鮮）就做好啦。這道菜全部都是用的素菜，沒有一塊肉，看起來也很普通家常，但是味道特別驚豔，非常好吃又下飯，比吃肉都香，而且搭配了苦瓜一起炒，夏天吃最好不過了，開胃下飯，還清熱解暑。適合全家人一起享用，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、茄子切條後加入少許的鹽醃製退稅，這樣炒的茄子更容易變軟，不吃油，而且色澤更好，不變黑。

2、豆角苦瓜先炒至8成熟後起鍋，再搭配炒軟的茄子一起炒，這樣炒的豆角和苦瓜不會炒爛，口感更好。

3、這裡只是放了一點點的小米辣，辣椒不是很多，喜歡吃辣的下夥伴可以多加一些小米辣一起炒，或者辣椒醬炒也是非常開胃下飯的。