吃在銀川：一桌豐盛過大年

一年一年又一年

一桌豐盛過大年

銀川是一個移民城市，天南地北的人匯聚一城，別看平時外面餐館都是西北特色的餐飲，火鍋天下，但是回到家還是按照自己的口味來吃飯，所以家庭飲食也是五花八門，每個家庭到了大年三十，當家的都會有一份充滿自己特色的年夜選單，犒勞家人，過個團圓年。

一般來說都是海鮮，熟食和冷盤居多，因為取材方便，加工相對沒有那麼複雜！在銀川生活久了，由於地域食材的侷限性，所以一般在家庭裡都不怎麼喜歡繁雜工序才能做出來的菜餚，比如老家的扣肉，燜肘子等等，實在想吃的話直接去熟食店就能滿足需求。當然了，吃餃子過年的也是佔了一部分，畢竟是在西北地區嘛。除了冬至威記有吃餃子的慾望，很多時候，對於餃子真的沒什麼興趣，還是一桌豐盛來得痛快！

年味就在這一張張餐桌，一道道菜上得以體現和展示

比如這份“鮑甲天下”。就是用杏鮑菇做成鮑魚的樣子，經過燒製，和辣爆花甲一起裝盤，滿滿當當一盤，深得孩子喜歡。杏鮑菇的醇厚，花甲的香辣鮮香。可是餐桌上的搶手貨！銀川人愛吃花甲，價錢不貴，而且鮮美，營養豐富，加工簡單，很適合家庭烹飪。

這樣一桌豐盛的菜餚，當然是個大戶人家（家裡人口多）才會出現，熱熱鬧鬧的一桌圍到一起，過個好年，氣氛絕對熱烈。只是需要當家人對於成員們的喜好深有了解，才能搭配出來！

銀川人喜歡海鮮大餐，因為地處內陸，對於海的嚮往比較熱烈，從出遊的目的地就能看出來，海鮮更能征服銀川人的心，沒有幾個銀川人對於海鮮的誘惑是能抵擋住的，現在交通物流比較發達，吃上鮮活的海鮮也不是什麼難事了，所以年夜餐桌上也一定會有海鮮的一席之地，可以是東星斑，石斑魚，鱘魚，桂魚等大海鮮，更可以是鮑魚，花甲，蟶子，蝦，蟹等小海鮮水產，但是喜歡吃清蒸，水煮的比較少，喜歡香辣等口味的比較多！再配上三五小菜，足矣。只是，如果吃海鮮大餐，要注意酒的攝入哦。就怕嘌呤量高折磨人！

“見龍卸甲”

也就是雙冬燜甲魚拼香辣小龍蝦。比較驚訝的是去市場買甲魚，竟然比較便宜，想做“霸王別姬”，又想做“甲裡藏珍”，最終配個小龍蝦吧。甲魚的鮮美軟糯醇厚滋味，真的美味，只是銀川人不怎麼會吃。一般都只是燉湯。想知道還可以怎麼吃？看看往期吧！

如果嫌麻煩，就雞湯做鍋底，涮個火鍋，方便快捷，看著簡單，也是營養豐富味道爽哦。葷素也和麻辣火鍋一樣，看個人喜好。就是洗菜需要一些時間！

也不知道您的新年大餐是什麼？您喜歡吃什麼呢？如果回家，可是要吃媽媽的味道哦。因為，媽媽的味道才是世界上最好吃的，每年過年回家，不也就是為了團圓嗎？其實吃什麼倒是不怎麼重要，只是，有這麼一桌豐盛更是錦上添花了。

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