天熱了就愛喝這湯，香滑鮮甜，清熱解暑，兒子隔三差五點名吃

今天約了母親和姨媽一起用餐，與老人家共度時光，比只會塞給他們給禮物要好太多了，父母和孩子們在一起會更快樂。所以我一大早就去市場買了些配料，打算給他們做出一頓美餐。與無湯不歡的南方人不同，作為一個北方人，我們倒是沒有南方朋友對湯的痴迷，不過在炎熱的夏天喝碗營養又清淡的湯，不僅可以給身體補充水分同時還能營養，一碗下肚，舒適的感覺蔓延全身，整個人都覺得很舒服。

蝦丸豆腐湯

在市場上看到鮮蝦，於是我馬上就買了一斤，只花了38元，不貴，回家剝蝦去做兩個老蝦湯再好不過了。蝦的營養價值高，脂肪含量低，多吃的話可以健腦，還能預防老年人痴呆，而且非常適合老年人食用。通常他們去買菜時碰到了會嫌貴，不願意購買，正好這次藉此機會做給他們吃。

從新鮮的蝦仁做成蝦球仍然是美味的。在超市裡許多現成的蝦丸魚丸很便宜，但是有很多新增劑。我很少買那些。如果你有時間，大可以自己做。你可以用自己買來的新鮮蝦仁做一個光滑的蝦球。您只需要往下看，學著為你的家人做，就不必再買那些現成的了。

蝦丸豆腐湯

今天的蝦丸湯我加了豆腐，特別新鮮，舀一口送到嘴裡是入口即化的，蝦丸和豆腐是完美的搭配。而且這個湯在我們家也很受歡迎，孩子甚至喝了三大碗，並說它太好吃了，能不能每天都做來吃。家裡的老人們也非常喜歡喝它，主要因為它不油膩但非常美味，非常適合他們的飲食習慣。

［蝦丸豆腐湯］

備料：大蝦，瘦肉，1盒內脂豆腐，生薑，洋蔥，蛋清，香菜，鹽，香油

蝦仁肉

做法：

將買來的鮮蝦剝落蝦殼，取出蝦頭。這裡要注意不要扔掉蝦頭，把蝦頭炸成蝦油，可以燒湯或炒菜的時候放一些增加菜的鮮香。剝下來的蝦仁從背面開始切開，去除蝦線然後清洗乾淨剁碎吃蝦肉泥。也可以把蝦仁放進料理機打成蝦肉泥，用料理機打蝦仁個人建議不要打得太細，留下三成小顆粒是最好的，有一些顆粒感的話吃起來會更有意思。生薑和洋蔥切成末。

將準備好的蝦泥和洋蔥、姜放入碗中，加入少量鹽攪勻。加入一個蛋清蛋再次攪拌，此時會有點稀，但沒關係。順著一個方向攪打上勁就會感覺到，當你抓住它時你會感覺到阻力。

然後開始最關鍵的步驟，打。要順著一個方向不停地抓起餡料然後再扔回盆裡。而且這個過程重複越多次越好。而且需要使很大的勁，越用力摔出來的丸子越好吃。這一步如果有女孩來操作，建議還是交給你的老公吧，我們是女孩子，要省點力氣。不過每次我老公總是抱怨這個工作讓他手都快斷了，這樣最少摔打半小時以上，這時，蝦肉基本上被打到位了。這一步不能少。這是使蝦球美味的關鍵。如果還是覺得不夠上勁，您還可以新增少量澱粉，這將使其更具彈性。

內酯豆腐切小塊

4。一盒絹豆腐，也就是嫩豆腐，可能是因為味道非常細膩，就像一個叫絹的名字。剝離表面，向下扣在板上，並用刀切成片或者塊。

擠蝦肉丸

5。製作蝦肉丸。湯鍋用水煮開，加一些生薑煮一會兒，把火轉到最小，水可以微沸。開始擠蝦肉丸：左手先用水潤溼，然後抓住一些肉，從虎口擠出，右手拿勺子，輕輕刮下，這就成了一個球。

煮蝦肉丸

6。擠好的蝦肉丸斜角輕輕放入湯鍋中，重複這個過程直到肉丸都完成了。轉向高溫並再煮5分鐘就好啦。在湯中加入切碎的嫩豆腐，繼續煮5分鐘。然後用鹽調味就行了。最後加入切碎的香菜，然後加入幾滴香油，清爽而不油膩和美味的蝦丸豆腐湯就做完了，即使連喝三大碗也是會意猶未盡的。

蝦丸豆腐湯

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