種下不用管，一年四季都能吃，3月長成“筍”，卻一斤賣25元

農村的很多野生植物都是寶貝，以前農民覺得它們沒有什麼用處，反而會和農作物一起爭奪養分和陽光，認為它們是有害的。不過現在人們逐漸意識到野生植物的營養價值極高，甚至還有一定的藥用功效，便對它更加重視起來。在農村經常見到陽荷，農民種下之後基本不用管，一年四季都能夠吃到，到了3月份長成“筍”，一斤能夠賣到25元。

陽荷是農村常見的一種野生蔬菜，尤其是在以前，數量非常多。這種植物喜溫喜溼，害怕強烈的陽光，所以一般在林蔭底下很容易找到，有時候小溪邊也有，只不過數量不是很多。以前的陽荷全部都是野生的，這種植物的生命力很強，再加上吃的人不多，所以生長速度很快。

不過近些年來，越來越多的人意識到陽荷筍營養價值很高，開始到野外大量挖掘，這也導致野生的陽荷數量大減，於是有農民開始進行種植。陽荷是一種非常省心的作物，農民種下之後不用管。陽荷筍的生命力很強，再加上很少有病蟲害，所以農民不用打藥，只需要坐等收穫就可以了。

和其他的蔬菜不同，陽荷的生長形態很多，一年四季都能吃到。春天很多植物都長出了嫩芽，陽荷也不例外，春天人們吃陽荷的嫩芽（即陽荷筍），夏天吃它的花苞，秋天吃它的花，而在寒冷的冬天則吃它的根。對於農民來說，陽荷筍是一種經濟價值很高的蔬菜，普通的蔬菜一年只能收穫一季或兩季，而陽荷筍一年四季都能採收，這也為農民額外增加了更多的收益。

現在正值3月份，陽荷也早已冒出了嫩芽，它的嫩芽與眾不同，外形和筍很像，有一些人戲稱3月份的陽荷長成了“筍”。陽荷筍的嫩芽顏色偏紫紅，外形像筍。估計很多人第一眼見到陽荷筍就會被它吸引，並激發出強烈的好奇心，還會有一定的購買慾望。陽荷筍在市場上的價格並不便宜，一斤能夠賣到25元，這和其它的蔬菜相比，絕對稱得上蔬菜中的貴族。

雖然陽荷筍的價格很貴，但是真正種的人並不多，主要還是因為陽荷筍的市場銷路問題。陽荷筍吃起來味道怪異，不能迎合大眾的口味，很少有人會吃，也很少有人會買。正是因為陽荷筍的市場並不是特別大，種的人少，市場上供應的量也少，價格自然就上去了。

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愛吃陽荷筍的人認為，這種蔬菜帶有一種獨特的清香，這股清香讓人印象深刻。陽荷筍用來炒菜或涼拌都是很不錯的選擇，這種蔬菜營養很豐富，維生素，胡蘿蔔素，微量元素和礦物質這些基本的成分含量豐富，具有很高的食用價值。陽荷筍比較高產，抗病能力強，特別愛吃的人會選擇在屋旁種上一兩棵，到了春天，它會長出很多嫩芽，足夠全家人吃了，甚至還能夠用來送給親朋好友。你喜歡吃陽荷筍嗎？有沒有種過呢？